8 небанальных рецептов блюд на Новый год, которые полезны

8 небанальных рецептов блюд на Новый год, которые полезны

ПОДЕЛИТЬСЯ

Лучшие идеи для новогоднего стола для тех, кто следит за фигурой

Есть желание устроить себе Новый год-2021 не таким, как у всех – почему бы и нет? Например, можно отказаться от многих жирных блюд в пользу полезных, но не менее вкусных. Кстати, Металлический Бык одобрит, если на новогоднем столе будет много овощей, бобовых, фруктов и ягод. Собрали 8 прекрасных идей диетических блюд: от закусок до десертов.

Холодные закуски

Авокадо, фаршированное креветочным салатом

Ингредиенты

  • 100 г вареных креветок
  • 2 авокадо
  • 3-4 вяленых помидора
  • горсть зеленого базилика
  • 1 перец чили
  • сок половины лимона
  • 3 ст. л. крошек свежего белого хлеба
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу, вареное яйцо для украшения
  • 2-3 ч. л. красной икры для украшения

Способ приготовления

  1. Вяленые помидоры мелко нарежьте. Листья базилика нарежьте соломкой (4 листочка оставьте для украшения).
  2. Чили очистите от семян и тонко нарежьте. Порежьте креветки. Хлебные крошки подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета.
  3. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку. Ложкой выньте мякоть (шкурки сохраните). Выложите мякоть в миску, разомните и сбрызните лимонным соком.
  4. Смешайте авокадо со всеми остальными ингредиентами.
  5. Наполните получившейся смесью половинки авокадо, выложите на блюдо, украсьте икрой и измельченным яйцом. Охладите перед подачей.

Закуска с хумусом

Ингредиенты

  • 1 б. нута
  • 200 г запеченных овощей (тыква, лук, пастернак)
  • 1 зуб. чеснока
  • 4-5 ст. л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить

  1. Все ингредиенты взбить в блендере до однородности.
  2. Украсить грецкими орехами, зеленью.
  3. Подавать с гренками из цельнозернового хлеба.

Салаты

Салат с креветками и авокадо

Ингредиенты

  • 1 авокадо
  • 10 креветок
  • 10 помидоров черри
  • 3 огурца
  • листья салата
  • соль, перец по вкусу

Заправка

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. сока лимона
  • 1 ст. л. меда

Собираем салат

  1. Обжариваем очищенные креветки.
  2. Помидоры режем на половинки. Авокадо – кубиками или дольками.
  3. Солим и перчим по вкусу.
  4. Выкладываем листья салата, помидоры, огурцы, авокадо и креветки, поливаем заправкой.
Салат с тунцом и болгарским перцем

Ингредиенты

  • 200 г тунца
  • 100 г перца болгарского соломкой
  • 100 г листьев салата
  • лук по вкусу

Заправка

  • 2 ст. л. оливкового масло
  • 2 ст. л. сока лимона

Собираем салат

  1. Складываем все ингредиенты, добавляем заправку и перемешиваем.

Основные блюда

Рулетики из индейки с вялеными томатами

Ингредиенты

  • 400 г индейки
  • 70 г вяленых томатов
  • 50 г моцареллы
  • паприка молотая, смесь молотого перца, соль.
  • 1 ч. л. масла растительного

Как приготовить

  1. Мясо нарезать пластами толщиной 1,5 см, отбить кухонным молотком через пищевую пленку.
  2. Натереть солью и специями.
  3. Сыр нарезать небольшими ломтиками.
  4. На один конец куска мяса положить 1-2 томата и ломтик моцареллы, свернуть в рулетик, закрепить зубочисткой.
  5. Выложить на противень, смазанный маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
  6. В процессе запекания поливать выделяющимся из мяса соком.
  7. Подавать с овощами.

Тушеный кролик в сметане

Ингредиенты

  • 1-1,5 кг. мяса кролика
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 большая луковица
  • 1 ст. белого сухого вина
  • 400-500 мл. сливок 22%
  • 2 ст. л. жирной сметаны
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • свежий тимьян и сухие травы
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить

  1. Разделываем кролика на части и жарим на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла до золотистого цвета.
  2. Перекладываем в сотейник. Солим немного и перчим по вкусу.
  3. В той же сковороде жарим до красивого цвета измельчённый лук и чеснок.
  4. Добавляем вино и выпариваем алкоголь примерно 4-5 минут. Жидкость немного загустеет.
  5. Вливаем сливки и сметану, хорошо перемешиваем. Даем закипеть соусу и добавляем соевый соус. Он должен загустеть.
  6. Выливаем соус к мясу. Добавляем травы по вкусу.
  7. Оставляем томиться 1 час.
  8. Подаём с зеленью.

Десерты

Кексы с бананом

Ингредиенты

  • 100 г ягод
  • 1/2 лимона
  • 300 мл воды
  • 3-4 ст. л. жидкого подсластителя
  • 1 банан
  • 16 г агар-агара

Как приготовить

  1. 300 мл. воды довести до кипения, добавить агар-агар.
  2. Все ингредиенты помещаем в блендер, заливаем агар-агар, хорошо взбиваем.
  3. Разливаем по формам, украшаем орехами и бананом.
  4. Убираем в холодильник на 30 минут до полного застывания.

Десерт «Пряная вишня»

Ингредиенты

Тесто

  • 200 г рисовой муки
  • 50 г подсластителя
  • 100 г сливочного масла⁣⁣⠀
  • 1/3 ч. л. корицы молотой ⠀
  • 1/3 ч. л. мускатного ореха молотого

Заливка

  • 300 г сметаны
  • 40 г подсластителя
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала
  • 250 г вишни

Как приготовить

  1. Для теста смешиваем муку, подсластитель, пряности и размягченное масло – получается рассыпчатое тесто.⁣⁣⠀
  2. Отдельно смешиваем сметану, подсластитель, яйцо, кукурузный крахмал.⁣⁣⠀
  3. В форму высыпаем 2/3 теста, уплотняем, выкладываем вишню и заливаем сметанной смесью.
  4. Посыпаем сверху остатками теста и убираем в духовку, разогретую до 180°, примерно на 35-40 минут.

segodnya.ua

ПОДЕЛИТЬСЯ