1. Тыквенное
Если у вас осталась тыква, то совсем необязательно готовить оладьи или кашу. Этот ярко-оранжевый овощ, богатый на витамины, отлично подходит для приготовления желе с ароматными апельсиновыми нотками.
Ингредиенты:
• Мякоть тыквы — 300 г;
• Вода — 0,5 + 1 стакан;
• Апельсины крупные — 1 шт;
• Сахар — по вкусу;
• Желатин — 25 г;
• Апельсиновая цедра — для украшения;
• Свежая мята — для украшения.
Способ приготовления:
• Мякоть тыквы нарезать небольшим кубиком;
• Переложить в сотейник с толстым дном;
• Залить полулитром воды;
• Готовить на среднем огне около получаса;
• Часть жидкости слить;
• Тыкву с оставшейся жидкостью оставить остывать;
• Из апельсинов выдавить сок;
• Смешать со стаканом горячей воды;
• Развести желатин;
• Перемешать;
• Оставить на двадцать пять минут;
• Тыкву с юшкой переложить в чашу блендера;
• Перебить до однородной массы;
• Добавить сахар по вкусу;
• Перемешать;
• Влить апельсиновый сок с желатином;
• Перебить до однородной массы;
• Получившуюся смесь разлить по стаканам или бокалам;
• Отправить в холодильник на три-четыре часа до полного застывания;
• Перед подачей посыпать тёртой апельсиновой тыквой и листочками свежей мяты.
2. С киви
Приятная ненавязчивая кислинка, кремово-йогуртовая текстура – вот главный козырь желе из киви, которое готовится также быстро, как и съедается за считанные минуты.
Ингредиенты:
• Киви — 3 шт;
• Виноградный сок — 0,5 л;
• Желатин — 50 г;
• Йогурт натуральный средней жирности — 0,5 стакана;
• Шоколад чёрный — 1 полоска;
• Мята свежая — для украшения.
Способ приготовления:
• Киви вымыть;
• Очистить;
• Нарезать равномерными дольками;
• Выложить один слой киви в широкие бокалы;
• В одном стакане сока развести желатин;
• Оставить на полчаса;
• Оставшийся сок довести до кипения;
• Снять с огня и смешать с желатином;
• Залить киви;
• Остальной сок остудить до комнатной температуры;
• Смешать с йогуртом;
• Залить слоем в бокалы, выложить ещё слой из киви и вновь залить получившейся смесью;
• Отправить в холодильник на три-четыре часа;
• Перед подачей посыпать тёртым шоколадом и украсить листочками свежей мяты.
3. Клубничное с шампанским
«Брызги шампанского» — желе, которое станет приятным бонусом для романтического ужина или в качестве сладкого презента любимому человеку.
Ингредиенты:
• Клубника — 300 г;
• Шампанское — 600 мл;
• Желатин в пластинках — 10 шт;
• Масло подсолнечное — 2 ч.л;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Мята свежая — для украшения.
Способ приготовления:
• Клубнику вымыть под холодной проточной водой;
• Откинуть на дуршлаг;
• Дать стечь воде и хорошо просушить ягоды;
• Удалить хвостики;
• Ягоды нарезать дольками;
• Желатин развести в миске с холодной водой;
• Оставить на пять минут;
• Стакан шампанского перелить в сотейник;
• Добавить сахар и полстакана воды;
• Постоянно помешивая, варить на медленном огне до полного растворения сахара;
• Получившуюся смесь смешать с оставшимся шампанским;
• Силиконовую форму смазать подсолнечным маслом;
• Залить тонкий слой смеси;
• Выложить ягоды и залить оставшейся смесью;
• Дать постоять с полчаса;
• Затем накрыть пищевой плёнкой;
• Отправить в холодильник на всю ночь;
• Перед подачей форму поместить в тёплую воду на пару минут;
• Накрыть блюдом;
• Аккуратно перевернуть так, чтобы желейный торт оказался на тарелке;
• Украсить мятными листочками.
4. С ревенем и вином
Из ревеня можно приготовить не только супы и пирожки, а и вкуснейшее желе, которое приятно удивит своим необычным вкусом.
Ингредиенты:
• Ревень — 700 г;
• Сахар — 1 стакан;
• Желатин — 20 г;
• Вино сухое игристое — 1 стакан;
• Вода — 600 мл;
• Аэрозольные сливки — для украшения.
• Молотая корица.
Способ приготовления:
• Ревень вымыть;
• Нарезать кусочками по два-три сантиметра;
• Переложить в кастрюлю;
• Всыпать сахар и залить водой;
• Довести до кипения;
• Варить пятнадцать-двадцать минут на медленном огне;
• Жидкость процедить через мелкое сито;
• Часть отлить в чашку и развести желатин;
• Дать настояться десять-пятнадцать минут;
• Отвар из ревеня смешать с вином и разведённым желатином;
• Перемешать всё до однородной массы;
• Разлить по стаканам или бокалам;
• Отправить в холодильник на несколько часов до полного застывания;
• Перед подачей украсить аэрозольными сливками и молотой корицей.
5. С малиной и ликёром
Малиновое желе с ликёром – то, что нужно для приятного времяпрепровождения с друзьями. Такой десерт будет по достоинству оценен вашими и гостями, и уж точно мало кого оставит равнодушным.
Ингредиенты:
• Желе в пакетиках малиновое — 6 пакетиков;
• Малина свежая — 3 горсти;
• Смородиновый ликёр (из чёрной смородины) — 50 мл;
• Сгущёнка — 170 г;
• Мята листочки — для украшения.
Способ приготовления:
• Малиновое желе развести в миске согласно инструкции на пакетиках;
• Сгущёнку смешать с ликёром в сотейнике;
• Довести до кипения;
• Влить желейную смесь;
• Перемешать до однородной массы;
• Остудить до комнатной температуры;
• Разлить по бокалам, чередуя слоями с ягодами малины;
• Отправить в холодильник на три-четыре часа или до полного застывания;
• Перед подачей украсить ягодами и листьями мяты.
