3 рецепта любимой из детства выпечки к утреннему кофе

3 рецепта любимой из детства выпечки к утреннему кофе

ПОДЕЛИТЬСЯ

Порадуйте себя и свою семью печеньем «Гусиные лапки», для них нужен творог, домашними пышными сочниками и молочными коржиками. К выпечке подавайте взбитые сливки, джем или просто свежие ягоды.

Все, что приготовлено дома, – это всегда уютно и тепло. Все эти рецепты кому-то хорошо знакомы, кто-то обожал ее маленькими, ну а кто-то захочет испечь ее к утреннему кофе. И «Гусиные лапки», и молочные коржики хорошо сохраняются, а вот сочники желательно съесть сразу.

«Гусиные лапки»

Ингредиенты

  • Творог – 500 г
  • Сливочное масло – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Ванилин
  • Щепотка соли
  • Сметана -100 г
  • Мука – 350 г

Способ приготовления

  1. Смешать все ингредиенты до однородной массы, вымесить тесто, положить в пакет и положить на 20 минут в морозилку.
  2. Тесто разделить на 3 части, раскатать тонко и вырезать стаканом кружочки.
  3. На кружочек насыпать сахар, сложить вдвое, сахаром внутрь, и еще раз насыпать сахар и сложить сахаром внутрь. Выйдет треугольник, ножом сделать три надреза в виде лапок.
  4. Противень застелить пергаментом, выложить печенье и выпекать 25 минут при 180 градусах.

Молочные коржики

Ингредиенты

  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 80 г
  • Сахар – 200 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Мука – 400 г
  • Ванилин – 1 пакетик

Способ приготовления

  1. Молоко налить в сотейник, всыпать сахар и поставить на огонь. Подогреть молоко до растворения сахара, не доводя до кипения.
  2. Как только сахар растворился, убрать молоко с огня и добавить масло, размешать до его полного растворения. Дать полностью остыть.
  3. В отдельной емкости взбить яйцо и ванилин, добавить в молочно-сливочную смесь, перемешать.
  4. Муку просеять с разрыхлителем и в несколько подходов, добавить в смесь, замесить тесто. Оно должно собираться в шар, не прилипая к рукам.
  5. Присыпать мукой поверхность и раскатать тесто примерно 1 см толщиной, если сделать тоньше, то коржики будут хрустящие.
  6. Вырезать формой коржики, выложить на противень, смазать яйцом и выпекать 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке до румяности.

Сочники с творогом

Ингредиенты для теста

  • Мука – 210 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахарная пудра или мелкий сахар – 50 г
  • Масло – 100 г
  • Щепотка мелкой соли
  • Разрыхлитель – 1/4 ч. л.

Для начинки

  • Творог – 200 г
  • Сахар – 40 г
  • Мука – 30 г
  • Сметана – 20 г
  • Желток – 1/2 шт.

Для смазывания

  • Желток – 1/2 шт.
  • Теплая вода – 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Приготовьте начинку. Все ингредиенты сложите в миску и тщательно перемешайте миксером. Половину желтка сразу отложите и смешайте с водой, чтобы он не засох.
  2. Приготовьте тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером. Всыпьте муку с разрыхлителем. Размешайте и слепите тесто в комок.
  3. Разделите тесто на шесть частей. Каждую часть сверните в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку и накройте половиной теста так, чтобы она была видна.
  4. Выложите заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень. Смажьте желтком с водой с помощью кисточки и начинку, и тесто.
  5. Выпекайте при 200 градусах в течение 25 минут.

segodnya.ua

 

ПОДЕЛИТЬСЯ