Яркие салаты с тыквой: 4 вкусных осенних рецепта

Яркие салаты с тыквой: 4 вкусных осенних рецепта

ПОДЕЛИТЬСЯ

Тыква – главный сезонный продукт осени. Она обладает нежным и приятным вкусом, празднично выглядит и отлично сочетается с мясом и овощами. Изысканные салаты с тыквой зарядят вас осенним настроением. К тому же такой салатик подарит нужную порцию витаминов, ведь польза тыквы хорошо известна.

Теплый салат с тыквой и свеклой

  • Тыква – 300 г мякоти.
  • Свекла – 3 шт.
  • Любые листья салата.
  • Красный лук – 0,5 шт.
  • Кедровые орехи – 2 ст.л.
  • Тыквенные семечки – 2 ст.л.
  • Оливковое масло.
  • Бальзамический уксус – 2-3 ст.л.

Свеклу очистить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в фольге в духовке при температуре 200 градусов 30 минут. При желании свеклу можно отварить. Тыкву нарезать ломтиками, лук – полукольцами. К запеченной свекле добавить тыкву с луком, сбрызнуть маслом и запекать ещё 20 минут при 220 градусах.

Тыквенные семечки и кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. Запеченные тыкву и свеклу одинаково порезать ломтиками. Выложить овощи в миску на листья салата, посыпать орешками и семечками, полить уксусом. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат из свежей тыквы с капустой

  • Капуста – 100 г.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мякоть тыквы – 150 г.
  • Сладкое яблоко – 1 шт.
  • Лимонный сок по вкусу.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, перец нарезать соломкой. Морковь и тыкву натереть на крупной терке. Яблоко нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Перемешать все ингредиенты, заправить маслом и специями по вкусу.

Салат с тыквой и фетой

Салат с тыквой и фетой рецепт  / фото ua.depositphotos.com

  • Тыква – 400 г.
  • Руккола – 1 пучок.
  • Грецкие орехи – 100 г.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Сыр фета – 100 г.
  • Розмарин – 2 веточки.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 2 ст.л.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тыкву нарезать на ломтики и сбрызнуть маслом. Посыпать розмарином и приправами, посолить. Запекать тыкву в духовке 20 минут при 180 градусах. Нарезать тыкву на кубики. На маленьком огне нагреть сахар. Как только сахар растаял, но ещё не потемнел, добавить дробленые грецкие орехи. Выключить огонь и быстро перемешать орехи.

Рукколу выложить в миску, сбрызнуть маслом и уксусом. Выложить нарезанную кубиком фету и тыкву. Посыпать орехами. По желанию посолить и поперчить салат.

Салат с тыквой и курицей

  • Салатный микс – 80 г.
  • Куриное филе – 300 г.
  • Тыква – 200 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Арахис по вкусу.
  • Сыр пармезан – 30 г.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Мёд – 1/2 ст. л.

Нарезать тыкву небольшими кубиками. Тыкву выложить в миску и добавить соль, перец, растительное масло и уксус. Запекать в духовке 25 минут при 180 градусах. Курицу смазать раздавленным чесноком, посолить и поперчить. Запекать курицу в духовке 40 минут при 150 градусах или пожарить на сковороде.

Для заправки смешать мед, горчицу, растительное масло, соль и перец. Арахис поджарить на сухой сковороде. В миску для салата выложить листья, вылить заправку. Затем положить кубики тыквы и нарезанную курицу. Украсить хлопьями пармезана и арахисом.

unian.net

ПОДЕЛИТЬСЯ