Что приготовить на Петров пост: простые постные блюда

Петров пост начинается через неделю после Троицы и нужен для подготовки ко Дню памяти святых апостолов Петра и Павла. Меню на Петров пост не содержит таких ограничений в еде, как, например, во время Великого поста. Тем не менее необходимо соблюдать одно правило — отказаться от мяса, молочных продуктов и яиц, а в некоторые дни — от рыбы.

Продлится он с 20 июня по 11 июля, пишет unian.net

Плов со сладким перцем

Такое блюдо любит каждый из нас, вы можете смело приготовить его, как основное, в период Петрова поста:

• рис — 100 г;
• вода — 210 мл;
• масло растительное — 30 г;
• перец сладкий стручковый — 50 г;
• помидоры — 50 г;
• лук репчатый — 25 г;
• зелень;
• соль.

Промыть рис в горячей воде и откинуть на дуршлаг. Высыпать рис на противень, распределить его по всей поверхности и подсушить в духовке. Полить рис растительным маслом, перемешать и жарить до тех пор, пока не образуется золотистый оттенок. Поставить закипать воду, подсолить её. Засыпать в кастрюлю охлажденный рис, накрыть крышкой, варить на небольшом огне. В это время вынуть семена из перца, промыть его и нарезать кусочками. Почистить лук, обжарить его на сковороде. Подождать, пока рис «набухнет», добавить к нему перец и лук. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку на 40-50 минут. Подавать порционно с зеленью.

Суп-пюре из помидоров

• репа — 1-2 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук порей — 1 шт;
• помидоры — 10 шт;
• растительное масло — 2 ст.л;
• мука — 2 ст.л;
• ½ стакана воды;
• соль, перец.

Очистить морковь, лук и репу, поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить 40 минут. Затем достать овощи, протереть через сито или блендер. Бульон процедить. Разогреть сковороду, налить растительное масло, помидор нарезать кусочками и тушить 20 минут. Затем его также измельчить и соединить с овощами. Дополнительно на сухой сковороде обжарить муку. Овощную массу влить в бульон, затем добавить туда муку. Довести до кипения, посыпать зеленью. Подавать порционно с сухариками.

Постное рагу из грибов

• макароны «спиральки» или «бантики» из твердых сортов — 200 г;
• лук репчатый — 3 шт;
• шампиньоны — 500 г;
• кукуруза консервированная — 1 банка;
• имбирь — небольшой кусочек.

Отварить и промыть макароны. Лук нарезать полукольцами, грибы — дольками. Обжарить всё вместе. За 5-7 минут до готовности добавить кукурузу. Почистить и измельчить имбирь, добавить в сковороду. Тушить рагу 10-15 минут. По желанию можно заменить имбирь на соевый соус.

Постный суп с рыбой, горошком и помидорами

• вода — 2 л;
• хек — 700 г;
• картофель — 3 шт;
• лук — 1 шт;
• помидоры — 200 г;
• рис — 800 г;
• замороженный горошек — ⅔ стакана;
• растительное масло — 3 ст.л;
• соль, перец.

Рыбу промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пенку, выложить рыбу на тарелку. Бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Снова довести до кипения, добавить рис и картофель кубиками. Варить, пока картофель не будет готов. Разобрать рыбу, убрать кости и кожу, добавить в кастрюлю. На подогретой сковороде обжарить лук с растительным маслом. С помидоров снять кожицу, добавить к луку. Жарить 7 минут. Добавить горошек, все овощи поместить в кастрюлю. Посолить, поперчить. Варить до тех пор, пока горошек не размягчится. Подавать суп порционно с хлебом.

Постные вареники с картошкой

• Вода — 200 мл.
• Соль — 1 чайн.л.
• Мука — 600 г.
• Лук — 4 шт.
• Картошка — 8 шт.
• Растительное масло — 3 стол.л.

Воду довести до кипения и немного остудить. Высыпать в миску или на стол муку с солью и сделать лунку посередине. Постепенно вливать в муку горячую воду и замешивать тесто лопаткой. Когда тесто немного остынет, продолжить замешивать руками. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Картошку отварить до готовности, слить воду. Добавить в картошку лук с маслом, в котором жарился овощ. Долить немного воды из-под картошки и сделать пюре. Посолить по вкусу. Разделить тесто на одинаковые шарики и тонко раскатать. Слепить вареники с картошкой. Варить 3-4 минуты в кипятке.