УНИАН составил вкусное и разнообразное праздничное меню, на которое понадобится 1000 гривен.
Тысячи гривен вполне хватит, чтобы накрыть сытный и разнообразный стол для всей семьи. УНИАН составил примерное новогоднее меню, на приготовление которого хватит 1000 гривен. Ранее мы составляли бюджетное меню на Новый год 2023 за 500 гривен.
Закусочные профитроли с крабовыми палочками
Для профитролей:
- Вода — 100 мл.
- Мука — 25 г.
- Масло сливочное — 50 г.
- Яйца — 2 шт.
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Сыр — 150 г.
- Крабовые палочки — 150 г.
- Вареные яйца — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Майонез — 2 стол.л.
В кастрюлю с толстым дном влить воду, посолить и добавить сливочное масло. На среднем огне довести воду до кипения — масло должно полностью раствориться. Уменьшить огонь до минимального и всыпать всю муку в кипящую жидкость. Перемешать ложкой до однородности, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли. После этого варить тесто ещё минуту и выключить огонь.
Снять тесто с огня и слегка остудить. Затем по очереди вмешать в теплое тесто два яйца. На противень с пергаментом выложить маленькие профитроли с помощью кулинарного мешка или ложки. После выпечки они поднимутся в 2-3 раза, поэтому оставляйте между заготовками свободное место. Выпекать профитроли 20 минут при 200°, затем ещё 20 минут при 170°.
Для начинки сварить яйца вкрутую. Натереть яйца и сыр на мелкой терке, мелко порезать крабовые палочки. Добавить измельченный чеснок. Заправить начинку майонезом или сметаной. У профитролей острым ножом срезать верхушку и начинить изделия.
«Шуба» с красной рыбой
- Семга слабосоленая — 200 г.
- Яйцо — 4 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Свекла крупная — 1 шт.
- Майонез — 100 г.
- Зелень для украшения.
Шуба с красной рыбой готовится практически так же, как традиционная версия. Отварить до готовности свеклу, морковь и картошку. Свекла варится 1-1,5 часа, картофель и морковь 25 минут, яйца — 8 минут.
Все ингредиенты остудить и очистить. Морковь, картошку и свеклу натереть на крупной терке. Яичные белки отделить от желтков. Белки и желтки натереть отдельно на мелкой терке. Семгу порезать мелким кубиком. Собрать салат слоями: рыба, яичный белок, майонез, картофель, морковь, майонез, свекла, майонез и желтки. Салат украсить зеленью.
Целая курица, запеченная с ананасами
- Целая курица — 1 шт. (примерно 1,5 кг).
- Ананас в сиропе — 300 г.
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Подсолнечное масло — 3 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Рис — 300 г.
- Имбирь молотый — 1 ч.л.
- Корица молотая — щепотка.
- Соль, молотый перец, специи по вкусу.
Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с имбирем, корицей, соком одного лимона, подсолнечным маслом и соевым соусом. Курицу натереть изнутри и снаружи сначала солью, потом соусом. Оставить тушку мариноваться на 1 час.
Плотно нафаршировать тушку ананасами. Заколоть кожу зубочистками и запекать курицу в духовке 90 минут при 200°. Рис отварить до готовности. После приготовления курицы вынуть ананасы и смешать с отварным рисом. Подавать куриную тушку на гарнире из риса с ананасами.
Салат с ветчиной, помидорами и яйцами
- Ветчина — 250 г.
- Помидоры черри — 150 г.
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г.
- Лук — 40 г.
- Майонез — 40 г.
- Зелень — 20 г.
- Соль, перец по вкусу.
Яйца отварить вкрутую и остудить. Ветчину нарезать тонкой соломкой, яйца — крупным кубиком. Помидоры черри нарезать половинками или четвертинками. Сыр натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В большой салатник выложить ветчину, яйца, помидоры черри, сыр и лук. Посыпать зеленью. Заправить салат майонезом, солью и перцем.
