Вкусные и полезные блюда из печени для всей семьи.
Печень — питательный и полезный продукт, богатый витамином B12, медью, железом и аминокислотами. Она имеет специфичный вкус, который приглушают специями и овощами. Печень либо любят, либо ненавидят — оставаться равнодушным к ней невозможно. Предлагаем несколько несложных блюд для поклонников этого продукта.
Печень по-строгановски
- Печень говяжья — 700 г.
- Помидор — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Пучок укропа.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
Печень вымыть и очистить от пленки, нарезать кубиками. Помидор нарезать кубиком, лук — полукольцами. В сковороде на сильном огне жарить печень 5-7 минут на сильном огне. Добавить лук и помидоры, обжаривать на небольшом огне под крышкой ещё 5 минут. Затем посыпать печень мукой, посолить и поперчить, добавить сметану. Тушить 3 минуты. Влить немного воды и оставить блюдо тушиться 10 минут. Подавать с рубленым укропом.
Салат с печенью и грушей
- Куриная печень — 400 г.
- Груши — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г.
- Изюм — 50 г.
- Салатный микс — 200 г.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Апельсиновый сок — 50 г.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу.
Печень нарезать кубиком и обжарить на сковороде 5 минут со всех сторон. Груши почистить и нарезать тонкими дольками. В сковороде разогреть сливочное масло и ложку сахара, выложить груши и жарить несколько минут. В салатник выложить салатный микс, изюм, грушу и печень. В сковороду, где жарилась печень, влить апельсиновый сок. Подогреть и посолить, добавить оливковое масло и полить таким соусом салат.
Домашний паштет из куриной печени
Нежный паштет — идеальная закуска к хлебу. Рецепт паштета совсем нехитрый: достаточно лишь перебить блендером жареную печень. Для лучшего вкуса в блюдо добавляют жареный лук, специи, изюм, клюкву. Как приготовить паштет из куриной печени — читайте на УНИАН.
Печеночные оладьи
- Свиная печень — 500 г.
- Яйца — 1 шт.
- Мука — 3 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Печень измельчить блендером вместе с яйцом. Поперчить и посолить, просеять муку. В сковороде хорошо разогреть масло. Вылить тесто и обжаривать оладьи 2-3 минуты с каждой стороны.
