Что приготовить из кабачков: подборка аппетитных сезонных блюд

Что приготовить из кабачков: подборка аппетитных сезонных блюд

ПОДЕЛИТЬСЯ

Кабачок – очень легкий и универсальный продукт с широким применением в кулинарии. Из него готовят гарниры, супы, запеканки и различную консервацию. Этот овощ прекрасно сочетается с мясом и другими овощами и быстро готовится. Польза кабачков также доказана – они улучшают работу кишечника и легко усваиваются.

Кабачковые оладьи

  • Средний кабачок – 1 шт. или 2 маленьких.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
  • Растительное масло для жарки – 4–8 ст. л.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль и специи по вкусу.

Кабачки натереть на крупной терке. Лук и зелень мелко нарезать. Тертые кабачки отжать от лишней влаги. Выложить в миску и смешать с луком и зеленью. Добавить яйца, муку, разрыхлитель и специи. Перемешать тесто. В большой сковороде нагреть растительное масло и выложить оладьи ложкой. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной или помидорами.

Соте из кабачков

  • Кабачки – 1 кг.
  • Морковь – 400 г.
  • Помидоры – 500 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубч.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зелень по вкусу.
  • Специи по вкусу.

Кабачки, морковь и лук нарезать средним кубиком. Помидоры очистить от кожуры (для этого их можно надрезать и окунуть в кипяток на 5 минут). Перебить помидоры блендером. Чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде на небольшом огне слегка обжарить морковь 3 минуты, затем добавить лук чеснок и жарить ещё 5 минут. Влить помидорную массу.

Тушить овощи 10 минут, посолить и поперчить, положить лавровый лист. В смесь выложить кабачки и тушить 25 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Готовое соте можно сразу есть или разложить в стерилизованные банки и закрыть на зиму.

Кабачковые оладьи рецепт / фото ua.depositphotos.com

Кабачковый крем-суп

  • Молодые кабачки – 3 шт.
  • Мясной бульон – 1 л.
  • Сливки 15% – 220 мл.
  • Растительное масло – 2 ст.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картошка – 3 шт.
  • Гренки по вкусу.

Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками картошку, морковь и мякоть кабачка. Тушить всё вместе 10 минут. Залить овощи бульоном и варить ещё 15 минут. Посолить и поперчить. Суп измельчить блендером и слегка остудить. Затем влить сливки и поставить на маленький огонь, но не доводить до кипения. Подавать суп с хлебными гренками.

Мясная запеканка с кабачками

  • Кабачки – 1 кг.
  • Мясной фарш – 500 г.
  • Лук – 3 шт.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Томаты – 6 шт.
  • Сыр – 130 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сметана – 150 г.

Лук измельчить, смешать с фаршем. Посолить и поперчить фарш и заправить томатной пастой. Обжарить до готовности на сковороде. Кабачки натереть на терке и отжать от влаги. В форму для выпечки выложить половину кабачков. Затем положить фарш и нарезанные на кружочки помидоры. Выложить вторую часть кабачков. Сметану взбить с яйцом и полить запеканку. Посыпать тертым сыром. Выпекать 35 минут при температуре 150 градусов.

Кабачковая икра в духовке

  • Кабачки – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2,5 ст.л.

Все овощи крупно порезать и выложить на рукав для запекания. Полить маслом, посолить и поперчить. Запекать овощи в духовке 40 минут при 180 градусах. Переложить в глубокую емкость и измельчить блендером.

unian.net

ПОДЕЛИТЬСЯ