Что можно сделать из недозревших помидоров: аджика, икра, лечо

Что можно сделать из недозревших помидоров: аджика, икра, лечо

ПОДЕЛИТЬСЯ

Зеленые помидоры — это недозревшие томаты, которые, зачастую, на грядках оставлять нельзя, иначе их поразит инфекция или заморозки. Ранее мы говорили о том, как ускорить процесс созревания томатов и как вкусно приготовить зеленые помидоры. Сегодня поделимся уникальными рецептами икры из таких недозревших овощей.

Икра из зеленых помидор с морковью и луком

  • зеленые помидоры — 1 кг;
  • лук репчатый — 500 гр;
  • морковь — 500 гр;
  • чеснок — 10-12 зубчиков;
  • сахар — 4 ст.л;
  • томатная паста — 2 ст.л;
  • соль — 1 ст.л;
  • паприка молотая — 1 ч.л;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • перец чёрный молотый — 1,5 ч.л;
  • уксус 9% — 2 ст.л.

Зеленые помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки. Затем нарезать овощи кубиками, измельчить в блендере или комбайне до состояния пюре. Взять кастрюлю, налить в нее растительное масло и выложить помидорную массу. Поставить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить 15 минут.

Лук и морковь нарезать кубиками, измельчить в блендере или комбайне. Добавить эту массу к помидорам, перемешать и варить под крышкой 10 минут. Всыпать сахар, соль, черный перец и паприку, добавить измельченный чеснок и томатную пасту. Перемешать и варить 5 минут. Добавить в икру уксус, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам.

Видео дня

Аджика из зеленых помидор с хреном на зиму

  • помидоры — 400 гр;
  • корень хрена — 2 шт;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль — 1 ст.л;
  • сахар — 1 ч.л;
  • уксус 9% — 1 ст.л;
  • зелень — пучок.

Томаты блендером перебить в пюре, соединить с мелко нарезанной зеленью. Корень хрена почистить, натереть на мелкой терке, добавить в емкость с помидорами и зеленью. Посыпать солью и сахаром, перемешать, влить уксус и снова перемешать. Разложить аджику по стерилизованным банкам.

Лечо из зеленых помидор — рецепт

  • зеленые помидоры — 1,5 кг;
  • морковь — 700 гр;
  • перец болгарский — 500 гр;
  • лук репчатый — 500 гр;
  • масло подсолнечное — 250 мл;
  • острый томатный соус — 500 мл;
  • сахар — 1-2 ч. л.;
  • чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
  • уксус 9% — 1-2 ст. л.;
  • соль — по вкусу.

Зеленые помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки. Нарезать кубиками томаты и перец, лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке. Взять кастрюлю с толстым дном, налить масло и поочередно выложить помидоры, перец, лук и морковь. Сверху на овощи выложить томатный соус, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.

Через 20-30 минут перемешать содержимое, убавить огонь и варить лечо 1 час под крышкой, периодически помешивая. По истечение часа добавить сахар, перец и соль. Затем варить закуску 10 минут, в конце влить уксус, перемешать и снять с огня. Разложить лечо по стерилизованным банкам.

ПОДЕЛИТЬСЯ