Как выглядит поминальный обед у славян и какие угощения обязательно должны быть на столе.
Каждый год на девятый день от Пасхи православные верующие отмечают праздник Радоница, который своими корнями уходит в славянское язычество. В этом году день поминовения усопших выпадает на 3 мая. УНИАН расскажет, что пекут на Радоницу и какие готовят блюда.
«Коливо» — когда варить кутью на поминки
Кутья или коливо издавна считается традиционным поминальным блюдом славян. Готовили ее всегда из пшеницы — символа нашей земли. Так, как зерна пшеницы попадают в землю и дают ростки, так же и душа умершего, попадая в загробный мир, воскресает снова. Мед обозначал сладость жизни, орехи — плодородие, а изюм — богатство.
Рецепт кутьи:
- пшеничная крупа — 0.5 стакана;
- изюм — 60 гр;
- вода — 1 стакан;
- орехи — горсть;
- мед — 2 ст.л.
Зерна пшеницы перебрать, промыть, отварить до готовности. Изюм залить горячей водой, а затем промыть под проточной. Орехи почистить и перебрать. Мед развести в холодной воде в соотношении 2:1. Соединить вместе крупу, орехи, мед и изюм. Подавать в общей посуде, каждый пришедший на поминки должен из тарелки съесть три ложки кутьи.
Почему пекут блины на поминки
Согласно поверьям, блины — обязательное блюдо поминальных дней. Считается, что блин олицетворяет солнце, а также круговорот жизни и смерти, напоминая людям о том, что после физической кончины век души не заканчивается. Славяне первый готовый блин клали на окно для умершей души, а второй отдавали на помин нищим.
Рецепт блинов:
- вода — 2.5 стакана;
- мука — 2 стакана;
- соль — щепотка;
- рафинированное масло — для жарки.
Воду вылить в миску, затем всыпать просеянную муку и быстро перемешать, чтобы не появились комочки. Когда тесто будет однородным, добавить мелкую соль и 2 ч.л масла, еще раз взбить массу. Разогреть масло на сковороде и приступать к жарке блинов. Готовое угощение выкладывать стопкой и подавать на стол.
Пасхальные куличи и крашенки на поминки
Славяне обязательно оставляли после Пасхи куличи, которые они понесут на могилы родственников. Также красили яйца, но уже не в красный цвет, как было принято на Пасху, а в желтый и зеленый. Творожная пасха или классические дрожжевые пасхальные куличи — не важно, главное, чтобы выпечка была сделана с благочестивыми намерениями.
Раньше люди брали с собой поминальную еду, приходили на кладбище и ели прямо у могил, а ту часть, которая была предназначена для усопшего, закапывали под крест. Сейчас украинцы просто приносят дары умершим душам и оставляют их на могилах.
Также было принято устраивать поминальные обеды дома. Для этого обязательно на стол ставили три лишних тарелки — для завтрака, обеда и ужина усопшего. После трапезы оставшуюся еду раздавали нищим на помин души.
