Учимся правильно есть хинкали: краткая инструкция

Вот берешь в руку за плотный хвостик, подносишь ко рту и чувствуешь аромат… А дальше – абсолютное наслаждение. Ценителей хинкали в нашей стране абсолютное большинство. Даже те, кто не ест мяса, позволяют себе хинкали, например, с сулугуни. Но настоящие хинкали все-таки с мясом. Так вам скажет любой грузин. Как их правильно есть, чего категорически нельзя делать с этими «мешочками» рассказывает эксперт по этикету Мария Грицай.

Во-первых, они должны остыть в течение 2-3 мин. Иначе вы рискуете обжечься. Но и долго смотреть на них не стоит, они остынут и будут не такими вкусными.

• Большим и указательным пальцем берем за «хвостик» мешочком кверху
• Осторожно подносим ко рту и надкусываем
• Стараемся аккуратно выпить сок. Не издавая при этом громких звуков
• Когда внутри осталась начинка, съедаем ее вместе с тестом
• Содержимое «мешочка» можно съесть в несколько надкусов
• Верхушку хинкали («хвостик») аккуратно кладем на тарелку

• Конечно же, используем приборы в помощь. Забудьте. Только руками!
• Не пытаемся сдобрить хинкали соусом, это неприлично. Даже если на столе он есть, даже если он исконно грузинский (сацебели, ткемали) – их нельзя использовать
• Допускается молотый перец. Можно им притрусить хинкалину, если бульон показался вам недостаточно острым
• Под хинкали нужно пить чачу (грузинскую водку), но никак не вино

И еще, у грузин существует такая традиция: пригласив в гости друзей и угостив их хинкали, хозяин застолья подсчитывает «хвостики». Чем их больше, тем сильнее уважение испытывает гость к хозяину.

segodnya.ua