Популярный салат Цезарь можно приготовить дома.
Салат Цезарь — известное во всем мире блюдо американской кухни, которое имеет множество вариаций приготовления, пишет unian.net. Приготовить салат Цезарь дома можно с классической домашней заправкой, магазинным соусом Цезарь либо с заправкой из майонеза или сметаны. По желанию в Цезарь можно добавить бекон, грибы, красную рыбу или креветки.
Как сделать заправку для Цезаря
- Растительное масло — 0.25 стакана.
- Оливковое масло — 0.25 ст.
- Анчоусы — 4 шт.
- Сырой куриный желток — 1 шт.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Дижонская горчица — 2 ч.л.
- Вустерский соус — 0,5 ч.л.
- Соль, молотый черный перец — щепотка.
- Тертый пармезан — 0.5 ст.
Соединить два вида масла. Отдельно блендером взбить анчоусы, желток, лимонный сок, горчицу, вустерский соус, соль и перец. Продолжая взбивать, медленно вливать в массу смесь масел до однородной консистенции. В конце всыпать пармезан и перемешать. Хранить в холодильнике не больше 3 дней.
Салат цезарь классический
- Салат романо — 2 кочана.
- Сухарики из белого хлеба — 2 ст.
- Заправка для салата.
- Крупно натертый пармезан.
Салат вымыть, высушить и порвать листья на небольшие кусочки. Добавить сухарики, полить заправкой и перемешать. Добавить тонкие пластины пармезана и подавать на стол.
Цезарь с курицей и помидором
- Куриная грудка — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Салат романо — 1 кочан.
- Помидоры черри — 10 шт.
- Сухарики из белого хлеба — 150 г.
- Заправка для салата.
Курицу отбить молотком, посолить и поперчить с двух сторон. Смазать сковороду маслом и обжарить мясо 3 минуты с каждой стороны. Салат помыть, разделить на листья и порвать их руками. Добавить разрезанные пополам помидоры черри и сухарики. Курицу нарезать тонкими полосками и также положить в салат. Добавить заправку и по желанию украсить половинками вареных яиц.
Цезарь с креветками
- Очищенные креветки — 450 г.
- Салат романо — 1 кочан.
- Помидоры черри — 2 ст.
- Сухарики — 2 ст.
- Заправка для салата.
Креветки обжарить на разогретой с маслом сковороде 4 минуты. Листья салата порвать в глубокую миску. Помидоры черри разрезать пополам. Добавить к салату помидоры, сухарики и креветки. Полить соусом и перемешать. Украсить салат тертым пармезаном.
Салат Цезарь с курицей, беконом и грибами
- Шампиньоны — 400 г.
- Оливковое масло — 0.25 ст.
- Винный уксус — 2 ст.л.
- Сахарная пудра — 2 ч.л.
- Дижонская горчица — 1 ч.л.
- Яйца — 3 шт.
- Бекон — 3 ломтика.
- Куриная грудка — 2 шт.
- Салат романо — 1 кочан.
- Сухарики — 3 ст.
- Тёртый пармезан для украшения.
Грибы нарезать тонкими ломтиками и положить в миску. Соединить масло, уксус, сахарную пудру, горчицу, соль и перец. Залить смесью грибы и мариновать 30 минут. Яйца сварить вкрутую и нарезать на 4 дольки. Курицу отбить молотком, посолить и поперчить. Жарить на сковороде 4 минуты с каждой стороны. Нарезать курицу ломтиками. Бекон жарить 3 минуты с каждой стороны и выложить на бумажную салфетку.
В миске порвать листья салата. Добавить курицу, грибы, бекон, сухарики и яйца. Полить заправкой и подавать к столу.
