Сытные румяные аранчини: простая закуска из риса на праздник

Сытные румяные аранчини: простая закуска из риса на праздник

ПОДЕЛИТЬСЯ

Аккуратные и аппетитные золотистые аранчини станут прекрасной закуской на любом празднике и удивит ваших гостей. Аранчини – это итальянские шарики из риса в панировке, которые начиняют мясом, сыром или овощами. Внешне эти золотистые шарики напоминают апельсины, за что и получили название. Приготовить их на украинской кухне не составит труда.

Аранчини с моцареллой

  • Рис арборио — 250 г.
  • Панировочные сухари — 75 г.
  • Куриное яйцо — 3 шт.
  • Пшеничная мука — 75 г.
  • Твердый сыр — 50 г.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Соль по вкусу.
  • Сыр моцарелла — 150 г.
  • Зеленый лук — 20 г.
  • Растительное масло — 100 мл.

Моцареллу мелко нарезать, смешать с нарезанным луком. Рис отварить до полуготовности, смешать с тертым твердым сыром и разделить на порции размером с яйцо. Каждый шарик риса приплюснуть, выложить начинку с моцареллой и луком в середину лепешки, и снова слепить шарик. Чтобы рис не лип к рукам — намочите их водой.

В отдельные миски насыпать муку, панировочные сухари и взбитое яйцо. В большой сковороде разогреть растительное масло. Аранчини мокнуть сначала в муку, затем в яйцо и в сухари. Обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета и выложить на салфетку.

Аранчини рецепт / фото ua.depositphotos.com

Аранчини с мясом

  • Рис арборио — 500 г.
  • Сливочное масло — 30 г.
  • Сыр — 100 г.
  • Яйца — 3 шт.
  • Фарш — 150 г.
  • Маленькая луковица.
  • Томатная паста — 4 ст.л.
  • Панировочные сухари.

Отделить яичные белки от желтков. Отварить рис до полуготовности. В горячий рис вмешать яичные желтки, подтаявшее масло и тертый сыр. Размешать до однородности и оставить остывать. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш. Посолить и приправить мясо, добавить томатную пасту.

Из остывшего риса сформировать лепешки. В центр лепешки выложить мясной фарш, сверху закрыть рисом и сформировать рисовые шарики. Аранчини обмокнуть во взбитых белках и панировочных сухарях. Обжарить в большом количестве растительного масла.

unian.net

ПОДЕЛИТЬСЯ