Сытно и по-сезонному: простой рецепт котлет с овощами

Сытно и по-сезонному: простой рецепт котлет с овощами

ПОДЕЛИТЬСЯ

Если в мясной фарш добавить сезонные овощи, то блюдо станет гораздо полезнее и легче для желудка. Кроме того, таким способом можно накормить овощами ребенка, который их не любит. Куриные котлеты с овощами можно приготовить в духовке или в сковороде.

Овощи можно использовать не только вместе с фаршем, но и вместо него, пишет unian.net

Рубленые куриные котлеты с кабачком в духовке

  • Куриное филе — 500 г.
  • Лук — 2 шт.
  • Кабачок — 300 г.
  • Яйца — 1 шт.
  • Манка — 2 ст.л.
  • Зелень — пучок.
  • Подсолнечное масло для смазывания формы.
  • Соль, специи по вкусу.

Если кабачок старый, то его нужно очистить от кожуры и семян. С молодым овощем этого делать не нужно. Натереть кабачок на крупной терке. Мелко нарезать лук и порубить зелень. Филе нарезать на небольшие кусочки острым ножом.

Видео дня

В нарезанное филе вбить яйцо и всыпать специи. Добавить лук и зелень. Из кабачков отжать руками сок и добавить к фаршу. Вымесить фарш до однородности, затем добавить манку и ещё раз перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы манка набухла. За это время разогреть духовку до 200°.

Сформировать куриные котлеты с овощами мокрыми руками и выложить на смазанный маслом противень. Запекайте котлеты 20 минут при 200°. К столу подавайте не сразу — дайте блюду немного остыть.

Рубленые котлеты с овощами / фото ua.depositphotos.com

Говяжьи котлеты с овощами

  • Фарш говяжий — 800 г.
  • Капуста — 300 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • Соль, специи по вкусу.

Чеснок, морковь и капусту пропустить через мясорубку, если хотите сделать котлеты однородными, или натереть на терке, если хотите чувствовать овощи в фарше. Лук мелко нарезать. Смешать фарш с овощами, яйцом и специями.

Из фарша сформировать котлеты мокрыми руками. Разогреть подсолнечное масло на сковороде и обжарить котлеты с овощами на плите на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны.

Куриные котлеты с овощами и сыром

  • Куриное филе — 400 г.
  • Сыр — 200 г.
  • Кабачки — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 200 г.
  • Соль, перец по вкусу.

Курицу нарезать на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку. Перец и кабачок мелко нарезать, сыр натереть на терке. Приготовить фарш для котлет из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Сформировать котлеты из фарша и обжарить на сковороде с маслом по 5-7 минут с каждой стороны.