Съедобные травы в огороде: 5 питательных растений и 5 рецептов блюд

Съедобные травы в огороде: 5 питательных растений и 5 рецептов блюд

ПОДЕЛИТЬСЯ

Множество трав в природе — это дальние родственники привычных нам культурных растений. Несмотря на то, что сорняки считаются огромной проблемой для огородников, некоторые из них могут стать ключевым элементом блюда и спасти вам жизнь. УНИАН расскажет, какие есть виды сорняков, безопасных для организма.

Съедобные травы для салата — перечень

Наиболее популярными растениями, пригодными для приготовления пищи считаются:

  • одуванчики — из цветов, корней и листьев одуванчиков готовят лекарственные средства, салаты и даже тонизирующий кофе;
  • крапива — лидер по содержанию витамина С, особенно ценны верхние побеги, которые нужно перед готовкой обдавать кипятком;
  • подорожник — содержит много питательных веществ, подходит для приготовления разных блюд и хорошо сочетается с корнеплодами;
  • лопух — по вкусу похож на артишок с ореховым послевкусием, богат цинком, кальцием, селеном, фосфором;
  • лебеда — молодые побеги обладают питательными свойствами, это растение очень популярно у приверженцев правильного питания.

Абсолютно все из вышеперечисленных растений спасали людей в период Великой Отечественной войны, не давая им умереть от голода. Люди варили из трав настои и отвары, добавлял в салаты и первые блюда, получая множество необходимых полезных веществ.

Салаты из сорняков — рецепты

Салат с одуванчиком, яблоком и капустой

  • белокочанная капуста — 200 гр
  • листья одуванчика — 100 гр
  • яблоки кислые — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • растительное масло или сметана

Листья одуванчиков вымыть, залить подсоленной водой и оставить на 40 мин. Промыть под проточной водой, нарезать соломкой все указанные ингредиенты, а листья одуванчика произвольно измельчить. Всё смешать в одной емкости и заправить маслом\сметаной.

Салат из листьев лопуха

  • листья лопуха — 50 гр
  • зеленый лук — 50 гр
  • тертый хрен — 30 гр
  • сметана
  • соль

Листья лопуха промыть, опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем обсушить и мелко нарезать. Также измельчить зеленый лук и соединить ингредиенты, добавив к ним тертый хрен. В конце заправить сметаной и посолить.

Салат с крапивой и яйцами

  • крапива — 1 пучок (100 гр)
  • яйца — 3 шт
  • петрушка — 1 пучок
  • чеснок — 1 зубчик
  • сметана

Крапиву тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 1-2 минуты. Затем слить кипяток, а крапиву отжать и обсушить. Яйца сварить, очистить, мелко нарезать. Соединить яйца с крапивой, добавить измельченный чеснок и петрушку, заправить салат сметаной.

Салат с подорожником и помидорами

  • помидоры — 2-3 шт
  • зеленый лук — 1 пучок
  • подорожник — 50 гр
  • огурцы — 2-4 шт
  • яйца — 2 шт
  • листья салата — пучок
  • укроп и петрушка — пучок
  • соль, перец
  • растительное масло

Вымыть все овощи и травы, помидоры, огурцы и яйца нарезать кубиками, а листья салата порвать. Зеленый лук, подорожник, укроп и петрушку измельчить. Смешать все ингредиенты вместе, посолить, поперчить и заправить салат растительным маслом.

Салат из лебеды

  • картофель — 300 гр
  • помидоры — 200 гр
  • огурцы — 200 гр
  • салат листовой — 80 гр
  • листья лебеды — 80 гр
  • зеленый лук — пучок
  • майонез или сметана
  • укроп, петрушка
  • соль

Картофель отварить, затем остудить и нарезать кубиками. Так же поступить с огурцами и помидорами. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Листовой салат и лебеду порвать произвольными кусочками. Все ингредиенты соединить в одной емкости, посолить и заправить майонезом или сметаной.