Суп с фрикадельками родом из детства: 3 лучших рецепта первого блюда

Суп с фрикадельками родом из детства: 3 лучших рецепта первого блюда

ПОДЕЛИТЬСЯ

Суп с фрикадельками — одно из самых популярных первых блюд у украинцев. Готовить его несложно, ингредиенты можно приобрести в любом магазине, а вариантов рецептов — сотни. УНИАН собрал наиболее простые и вкусные из них.

Суп с фрикадельками и картошкой

  • Фарш мясной (свино-говяжий) — 250 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Фарш выложить в глубокую тарелку, добавить 1 луковицу, натертую на терке. Добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать. Сформировать шарики-фрикадельки. Картофель нарезать небольшими кусочками, лук мелко измельчить, морковь натереть на терке. Вскипятить в кастрюле около 1.5 л воды, добавить фрикадельки, довести до кипения и варить 10 минут.

На разогретой сковороде с маслом в течение 5-7 минут обжарить морковь и лук. Добавить в кастрюлю картофель и снова варить 10 минут. Затем положить овощную пассеровку и снова проварить в течение 10 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить измельченную зелень.

Суп с фрикадельками и вермишелью

Суп с лапшой - рецепт / depositphotos.com

  • Куриное филе или куриный фарш — 400 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Вермишель — 80 г
  • Масло растительное — 2 ст. л
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Вода — 2,5 л

Сформировать из куриного фарша шарики, выложить их в кипящую воду. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить к фрикаделькам. Варить 10 минут. Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на терке. Обжарить овощи на сковороде в течение 5-7 минут.

В кастрюлю добавить овощи, положить лавровый лист и перец. Проварить в течение 5-7 минут, затем всыпать вермишель и снова варить 5 минут. В конце добавить зелень, накрыть суп крышкой и дать настояться в течение 10 минут.

Суп с фрикадельками и рисом

  • Фарш мясной — 400 г
  • Морковь — 140 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Картофель — 300 г
  • Рис — 2 ст. л
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода — 2 л

Мясной фарш выложить в глубокую емкость, добавить к нему мелко нарезанный лук, соль, перец и тщательно перемешать. Взять пустую кастрюлю, выложить в нее вторую половину лука (предварительно измельчить) и обжаривать, добавив масло, 3-5 минут. Натереть морковь, добавить к луку и снова обжаривать 3 минуты.

Влить воду, довести суп до кипения, добавить в него промытый рис и картофель, нарезанный кубиками. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить вариться. В это время сформировать из фарша мясные шарики, добавить их в суп. Затем положить лавровый лист, посолить, поперчить и варить 10-15 минут. В конце добавить укроп и петрушку.