Специалист назвала полезные свойства кабачка

Специалист назвала полезные свойства кабачка

ПОДЕЛИТЬСЯ

Диетолог Светлана Фус посоветовала включить в свой рацион сезонный овощ, в котором много витаминов и минералов.

Отмечается, что кабачок богат каротиноидами лютеином и его изомером зеаксантином (в 100 г – 35,4% от дневной нормы).

«Эти вещества способны накапливаться в тканях глаза и обеспечивать эффективную защиту зрения. Много каротина в цуккини, разновидности кабачков, особенно в желтых плодах. Есть в нем аскорбиновая и фолиевая кислоты – соответственно 17% и 4-5% от суточной потребности», – заявила эксперт.

По ее словам, в мякоти кабачки вообще нет крахмала. Также в малых количествах находится сахароза в 100 г – 0,05 г, поэтому его употребление не вызывает всплесков глюкозы в крови. Кабачок также содержит калий – 11% суточной потребности в 100 гр.

«В кабачке есть пищевые волокна и вода, которые необходимы для нормальной работы кишечника. Это особенно важно для людей, которые мало двигаются, ведут сидячий образ жизни. Положительно действует клетчатка и на микрофлору кишечника – увеличивает количество полезных бактерий и подавляет рост условно патогенных», – отметила специалист.

Кроме того, диетолог рассказал, что клетчатка связывает холестерин и желчные кислоты в кишечнике и выводит их из организма. Тем самым уменьшаются риски атеросклероза и образование камней в желчном пузыре.

Как выбирать кабачки?

Покупать кабачки лучше размером поменьше. Лучше употреблять молодые плоды, а это 7-10 дневная завязь. Такие кабачки вкуснее, и имеют больше полезных веществ.

Пищевая ценность перезревшего кабачков падает. Их мякоть становится твердой, теряет сочность, и их сложно очищать.

Можно ли давать детям?

Поскольку мякоть кабачка мягкая и нежная, его можно включать в рацион детей уже с 6 месяцев. Его также могут включать в свое питание беременные.

Кабачки можно давать пожилым людям, и людям, у которых есть проблемы с кишечником. К употреблению этого овоща практически нет противопоказаний. Необходимо следить за своей реакцией на этот продукт.