Кому лучше не употреблять молодой картофель

Кому лучше не употреблять молодой картофель

ПОДЕЛИТЬСЯ

Медики рассказали, что некоторым людям лучше отказаться от этого вкусности. Об этом заявила нутрициолог из Британии Мариса Мур.

Как известно, картофель богат на отдельные микроэлементы, особенно витамин С: съеденная с кожурой одна средняя клубень весом в 150 г обеспечивает около половины суточной потребности в витамине С для взрослых (100 мг).

Кроме того, картофель является хорошим источником витаминов В1, В3, В6 и минералов, таких как железо, калий, фосфор и магний, а еще содержит фолат, пантотеновую кислоту и рибофлавин, пишет vashvkus. Не рекомендуется злоупотреблять картофелем больным с серьезными формами диабета, а также маленьким детям, беременным и кормящим грудью.

По мнению врачей, вред от избытка нитратов в молодом плоде перевесит все его преимущества. В картофеле больше всего нитратов содержится в кожуре, однако поскольку и полезные вещества этих корнеплодов сосредоточены близко к ней, то соскребать ее надо как можно бережнее.

Отмечается, что сократить количество вредных веществ в клубнях молодого картофеля примерно на 20-25% можно, если перед этим вымочить ее в воде (пол часа будет достаточно), однако как оказалось, это блюдо не стоит употреблять слишком часто, чтобы не навредить своему здоровью.

Мариса Мур отметила, что картофель – полезный овощ, в составе которого есть витамины группы В, калий, фосфор, магний и другие ценные микроэлементы. Однако рацион должен быть разнообразным, потому не стоит зацикливаться на одних блюдах с картофелем.