Сочные котлеты с сыром: как приготовить вкусное блюдо

Сочные котлеты с сыром: как приготовить вкусное блюдо

ПОДЕЛИТЬСЯ

Мясные котлеты с сыром – очень популярное блюдо. Их приготовление займет немного времени, а благодаря сыру у них будет неповторимый вкус и аромат.

Нежные куриные котлеты

  • Филе куриное — 400 г
  • Сыр сливочный (или жирный творог) — 150 г
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Сухари панировочные — 4 ст. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное — 30 г (+ для обжарки)
  • Зелень — 1 ст. л.
  • Растительное масло для обжарки

Филе прокрутить через мясорубку, добавить сливочный сыр, соль и перец. Хорошо перемешать и выбить фарш о стол мокрыми руками.

Размягченное сливочное масло смешать с зеленью. Выложить его на пленку в виде брусочков и убрать в морозилку на 15 минут.

Из фарша сформировать котлету, в середине которой положить кусочек масла из морозилки.

Для панировки соединить паприку, куркуму и панировочные сухари, хорошо все перемешать. Прокачать котлеты по панировке и оставить на 10 минут. После того еще раз прокачать по панировке.

Обжаривать котлеты в смеси растительного и сливочного масел со всех сторон. Затем довести до готовности в разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут, или в микроволновке на пару минут.

Котлеты с сыром

  • Говядина — 300 г
  • Свинина — 300 г
  • Сыр твердый — 300 г
  • Хлеб белый — 150 г
  • Молоко — 0,5 ст.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Мука — 3-4 ст. л.
  • Растительное масло — по вкусу

Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки. Очистить репчатый лук и нарезать на четыре части. С белого хлеба срезать корочку и замочить мякиш на несколько минут в молоке.

Пропустить через мясорубку мясо, лук и размягченный хлеб, добавить соль и специи. Тщательно вымешать фарш, пока он не станет однородным.

Поделить сыр на две равные части. Одну нарезать небольшими кубиками и добавить в фарш, все перемешать. Вторую часть сыра натереть на крупной терке.

Мокрыми руками брать немного фарша и делать из него небольшую лепешку. В середину него положить тертый сыр, соединить края фарша и сформировать котлетку.

Слепленные котлеты обвалять в муке. Обжарить их на разогретом масле до румяной корочки. Затем накрыть сковородку крышкой, убавить огонь и еще несколько минут тушить котлеты.

unian.net