Далеко не все вкусности можно сутками хранить в холодильнике
«Новогоднее оливье! Ему уже несколько дней, а дома еще полный холодильник блюд. Знаю, что хранить салаты надо в стеклянной или эмалированной посуде, вот только как долго можно это делать?», – говорит корреспондент Дарья Панченко.
Шуба, грибы и запеченная утка, оливье, нога баранья, запеченная в травах. Все салаты с майонезом – оливье, крабовый, селедка под «шубой» – могут «жить» до двух дней, если эти блюда сразу не заправлять.
Но, например, если огурец, лук и зелень добавлять отдельно в каждую порцию, срок хранения увеличится на один день.
«Эти продукты быстрее всех портятся, они не проходят термическую обработку. Всегда занижают сроки годности любых салатов. Эти ингредиенты лучше всего держать в отдельном контейнере», – рассказывает микробиолог Оксана Вольская.
Холодец простоит три дня. Но если один совет, который поможет увеличить срок хранения и блюдо не будет портиться до пяти дней.
«Обязательно чуть-чуть его пересолите и залейте тогда его смальцем, то есть не выбрасывайте тот жир», – рекомендует микробиолог.
У мяса и рыбы свои условия хранения.
«Курица, рыба и мясо могут храниться 2-3 суток, если они не замаринованные в сметане. Например, блюдо в «сметанном» маринаде начнет портиться через сутки. А бутерброды с икрой, если они, конечно, останутся, могут храниться в холодильнике максимум пять дней», – советует диетолог Юлия Поворознюк.
Конечно же, не стоит забывать, что в холодильнике должно быть от двух до четырех градусов тепла. Иначе пища станет непригодной к потреблению еще раньше.
