Рецепт простого домашнего бургера с курицей и овощами

Рецепт простого домашнего бургера с курицей и овощами

ПОДЕЛИТЬСЯ

Готовим вкусные бургеры дома

Хотите, чтобы бургер был не только вкусным, но и полезным? Для этого достаточно самостоятельно приготовить домашний фарш из птицы, взять в качестве основы цельнозерновую булочку и добавить побольше овощей.

Кетчуп и майонез для бургера также можно сделать своими руками. Только соус нужно готовить густым, иначе он будет растекаться по рукам.

Рецепт бургера с курицей

Время приготовления:

  • 2 часа

Калорийность:

  • 137 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 700 г филе бедра курицы или индейки
  • 100 г куриного жира или свиного сала
  • 1 желток
  • 1 маленькая луковица
  • Растительное масло
  • Соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

  • 4 булочки для бургеров
  • 1 шарик моцареллы
  • 12 помидоров черри
  • Половина красной сладкой луковицы
  • 4 листа салата романо
  • Кетчуп
  • Домашний майонез
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

  1. Заранее заморозьте куриный жир или сало, затем натрите его на мелкой терке и снова немного заморозьте.
  2. Нарежьте филе птицы кусочками и проверните через мясорубку. Лучше всего, если часть мяса (примерно половина) будет пропущена через крупную решетку, а остальное – через мелкую.
  3. Очистите и как можно мельче нарежьте лук. Залейте его холодной водой с солью на 10 минут, затем откиньте на сито.
  4. Смешайте фарш с желтком, куриным жиром/салом и луком. Посолите и поперчите, слепите четыре котлеты диаметром чуть больше булочек для бургеров, выложите на поднос, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. Подготовьте все для подачи: булочки разрежьте пополам, смажьте разрез сливочным маслом и обжарьте со стороны среза до золотистого цвета. Тонко нарежьте очищенный лук, моцареллу и помидоры.
  6. Сильно разогрейте сковороду гриль, смажьте ее маслом. Обжарьте бургеры с обеих сторон, перевернув три раза, примерно 10 минут. Внутри они должны быть нежными, но готовыми. Подавайте на булочках со всеми подготовленными ингредиентами. Майонез и кетчуп подайте отдельно.

Полезный совет

При приготовлении мясных котлет нужно следить за тем, чтобы они были не слишком толстыми и хорошо прожарились, а также подходили под размер булочки. Лучше всего хорошо вымешать фарш и специальной формой вырезать одинаковые котлеты.

segodnya.ua

ПОДЕЛИТЬСЯ