Рецепты рубленых котлет: вкусно, сочно и просто

Рецепты рубленых котлет: вкусно, сочно и просто

ПОДЕЛИТЬСЯ

Рублеными называют котлеты, приготовленные без мясорубки. Мясо для этого блюда очень мелко режут ножом. Рубленые котлеты обычно готовят из куриного филе с добавлением зелени и овощей, поэтому блюдо прекрасно подходит для детей.

Рубленые котлеты из куриного филе классические

  • Куриное филе — 350 г.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сметана — 1 стол.л.
  • Крахмал — 1 стол.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Растительное масло — 30 г.
  • Чеснок — 2 зубч.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль, специи по вкусу.

Куриное филе промыть и нарезать острым ножом на очень мелкие кусочки. Чтобы мясо было легче нарезать, его можно слега подморозить в морозилке. Так же мелко нарезать луковицу и зелень. Смешать мясо, зелень, сметану, яйцо, крахмал, соль и специи. Перемешать все ингредиенты.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Сформировать из фарша котлеты и обжаривать 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Рубленые котлеты из свинины с майонезом

  • Свинина — 500 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Майонез — 1 стол.л.
  • Крахмал — 2 стол.л.
  • Растительное масло — 30 г.
  • Зелень, соль, специи по вкусу.

Мясо положить в морозилку на 20 минут. Подмороженное мясо мелко нарезать ножом. Выложить в миску и добавить к свинине яйцо, мелко нарезанные зелень и лук, майонез, крахмал. Перемешать фарш, посолить и поперчить, добавить специи по вкусу. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить фарш ложкой в сковороду и жарить с двух сторон по 5 минут.

Рубленые котлеты из курицы / фото ua.depositphotos.com

Рубленые котлеты с овощами

  • Куриное филе — 600 г.
  • Помидор — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Пучок зелени.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соль, специи по вкусу.
  • Растительное масло — 3 ст.л.

Куриное филе подморозить и мелко нарезать. Болгарский перец и лук очень мелко порубить. Из помидоров удалить мякоть с семечками и мелко нарезать. Смешать рубленое мясо, овощи, яйца, майонез, нарезанную зелень и муку. Посолить и поперчить фарш. Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить котлеты ложкой и обжаривать с двух сторон по 5 минут. В фарш можно добавить любые другие овощи.

unian.net