Рецепты праздничных блюд — подборка необычных летних закусок

Рецепты праздничных блюд — подборка необычных летних закусок

ПОДЕЛИТЬСЯ

Лето открывает широкие возможности для кулинарных изысков — большое количество свежих фруктов, овощей и ягод дают волю фантазии. День рождения, девичник или любой другой праздник не обойдутся без оригинальных блюд на столе. Мы предлагаем рецепты закусок, салатов и десертов, которые точно порадуют ваших друзей.

Блюда на праздник — торт “Наполеон” с сыром, ветчиной и ананасом

Несладкий "Наполеон" / depositphotos.com

  • бездрожжевое слоеное тесто — 300 гр;
  • голубой сыр (можно взять другой) — 150 гр;
  • ветчина — 100 гр;
  • ананас консервированный — 75 гр;
  • грецкие орехи — 40 гр;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сливки — 50 мл;
  • яйцо — 1 шт.

Раскладываем слоеное тесто на противне и нарезаем прямоугольниками. Для торта в 4 слоя нужно 6 прямоугольников. Взбиваем яйцо и смазываем все коржи. Делаем несколько проколов в тесте, чтобы при выпекании они сохраняли форму. Разогреваем духовку до 190°C и выпекаем 15-20 минут. Достаем коржи из духовки и ждем, пока они остынут.

Готовим начинку: в емкость ломаем сыр и наливаем сливки. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, всё перемешиваем. Ветчину и ананас нарезаем мелким кубиком, орехи дробим. Соединяем всё это с сыром и чесноком, перемешиваем.

Начинаем “собирать” торт: 2 коржа откладываем в сторону. С остальными поступаем так: берем один корж, выкладываем на него 2 ст.л начинки, накрываем вторым. По такому принципу используем все коржи. 2 коржа, которые мы откладывали, измельчаем в крошку и посыпаем ею торт. Отправляем закуску в холодильник на 30-60 минут.

Праздничные блюда из рыбы — 3 восхитительных рулета

Вкусные рулеты на праздник / depositphotos.com

Для рулета с красной рыбой:

  • тостовый хлеб — 4 ломтика;
  • красная рыба — 200 гр;
  • сыр творожный — 80 гр;
  • майонез — 2 ст.л;
  • зеленый лук — пучок.

Нарезаем рыбу тонкими пластинками, у хлеба срезаем корочки. Застилаем стол пленкой и выкладываем сверху рыбу внахлест. Смазываем майонезом, выкладываем хлеб тоже внахлест. Берем скалку и прокатываем, чтобы “швы” соединились. Сверху добавляем творожный сыр и мелко нарезанный лук. Сворачиваем рулет при помощи пленки. Перекладываем на чистую пленку, сворачиваем крепче, по краям закручиваем пленку и убираем закуску в холодильник на ночь.

Для рулета с крабовыми палочками:

  • тостовый хлеб — 4 ломтика;
  • крабовые палочки — 8-10 шт;
  • сыр творожный — 80 гр;
  • майонез — 2 ст.л.

Совет: лучше купить охлажденные, а не замороженные палочки.

Берем 4-6 штук крабовых палочек, разворачиваем их и раскладываем на пленке внахлест. Сверху смазываем майонезом. Оставшиеся палочки нарезаем и смешиваем с майонезом и творожным сыром. Затем выкладываем внахлест хлеб и прокатываем скалкой. Заворачиваем в пленку так же, как рулет с рыбой, убираем на ночь в холодильник.

Для рулета с ветчиной:

  • хлеб тостовый — 4 ломтика;
  • ветчина — 6-8 ломтиков;
  • корнишоны — 3-4 шт;
  • сыр “Чеддер” — 6-7 ломтиков;
  • майонез — 3-4 ст.л.

Раскладываем ветчину, сверху смазываем майонезом. Выкладываем сверху хлеб, потом сыр. На один из краев рулета кладем корнишоны, заворачиваем закуску. Смотрите, чтобы корнишоны оказались в центре. Повторяем процедуру с пленкой, как в предыдущих вариантах рулета, убираем закуску на ночь в холодильник.

Что приготовить на праздник — креветки по-мексикански

Для тех, кто любит морепродукты/ ua.depositphotos.com

  • оливковое масло — 2 ч.л;
  • креветки — 18 шт;
  • молотый чили — 0.5 ч.л;
  • соус гуакамоле — 3\4 стакана;
  • чипсы — 18 шт;
  • кинза — по желанию.

Разогреваем сковороду с маслом на сильном огне. Выкладываем креветки, добавляем чили и обжариваем 3 минуты. Перемешиваем, пока креветки не станут розовыми.

На каждую чипсинку выкладываем ложку гуакамоле, сверху — креветку. Перед тем, как подавать на стол, можно посыпать кинзой.

Праздничное меню — кальмары в чесночном соусе

Легкий салат из кальмара / depositphotos.com

  • кальмары — 300-400 гр;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • петрушка — 1 пучок;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • винный уксус — 1-2 ст.л;
  • сахар — на кончике чайной ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Для рассола:

  • соль — 0.5 ч.л;
  • перец горошком — 1 ч.л;
  • лавровый лист — 1-2 шт;
  • вода — 1 л;
  • специи для рыбы — 0.5 ч.л.

Готовим рассол: в кипящую воду добавляем все указанные ингредиенты. Моем и чистим кальмары, отвариваем их в рассоле 10 секунд с момента закипания. Если кальмары крупные, то 15 секунд.

Нарезаем мелко петрушку, чеснок измельчаем и добавляем, затем кладем уксус, соль, сахар, перец и масло. Пробуем соус и добавляем соль или сахар по необходимости.

 

Достаем кальмары из рассола и нарезаем соломкой. Соединяем с соусом и настаиваем минимум 20 минут. Подаем к столу на общем блюде.

Праздничные десерты — кофейный крем-мусс

Легкий десерт для праздничного стола / depositphotos.com

  • растворимый кофе — 20 гр;
  • сахарная пудра — 150 гр;
  • ледяная вода — 100 мл;
  • холодное молоко — 100 мл;
  • черный шоколад — по желанию.

Воду кладем в морозильную камеру и ждем 30-40 минут, пока в ней частично не образуется лед. Молоко можно оставить на 10-15 минут, чтобы оно охладилось, но не замерзло.

Переливаем охлажденные жидкости в большую емкость, добавляем кофе и сахарную пудру. Взбиваем массу миксером 10 минут. Вы увидите, что через 1-2 минуты смесь густеет и светлеет. Если этого не происходит, поместите ее в морозилку на 10-15 минут, а потом взбивайте.

Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 4-5 раз. Затем разливаем десерт по формам и сразу подаем. По желанию можно украсить блюдо тертым шоколадом.

Торт на День рождения — рецепт фруктовой сладости без выпечки

Йогуртовый торт / depositphotos.com

  • клубника (можно брать другие ягоды) — 0.5 кг;
  • йогурт — 1 л;
  • печенье сахарное или фитнесс — 500 гр;
  • молоко — 200 мл;
  • желатин — 30 гр;
  • мята — для украшения.

Заливаем желатин водой в соотношении 1:6 и оставляем набухать. Печенье измельчаем, добавляем молоко и перемешиваем, пока масса не обретет консистенцию теста. Выкладываем массу в форму и равномерно распределяем. Сверху добавляем ягоды.

Желатин подогреваем на плите до растворения, но не кипятим. В отдельной емкости смешиваем желатин и йогурт. Заливаем смесью форму и отправляем в холодильник на 6-8 часов (можно на ночь).

unian.net