Пирог с абрикосами и безе: кисло-сладкое воздушное наслаждение

Пирог с абрикосами и безе: кисло-сладкое воздушное наслаждение

ПОДЕЛИТЬСЯ

Рассыпчатое песочное тесто, кисловатые абрикосы и воздушное безе — безупречное сочетание, которое никого не оставит равнодушным. Такой десерт под силу приготовить любому кулинару. В технологии приготовления нет ничего сложного, зато вкус запоминается надолго, пишет unian.net

Пирог из песочного теста с абрикосами и безе

  • Пшеничная мука — 300 г.
  • Ванильный сахар — 1 чайн.л.
  • Разрыхлитель — 1 чайн.л.
  • Соль — 0.2 чайн.л.
  • Сахар — 8 стол.л.
  • Сливочное масло — 150 г.
  • Сметана — 2 стол.л.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Кукурузный крахмал — 1 чайн.л.
  • Абрикосы — 600 г.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Муку просейте через сито. Смешайте муку с маслом до мелкой крошки с помощью вилки. Разделите яичный белок от желтка. Добавьте разрыхлитель, сметану и вбейте желтки. Замешивайте песочное тесто, пока оно не станет однородным и перестанет липнуть к рукам.

Выложите песочное тесто в форму для запекания и сформируйте бортики. Толщина теста должна быть одинаковой. На дне сделайте несколько проколов вилкой. Присыпьте тесто крахмалом. Абрикосы вымойте, удалите косточки и разрежьте ягоды на четвертинки. Выложите абрикосы на тесто, посыпьте 4 ложками сахара и поставьте в духовку на 20 минут при 200º.

Пирог с абрикосами и безе рецепт / фото ua.depositphotos.com

Для приготовления безе выложите в глубокую миску яичные белки и 4 столовые ложки сахара. Взбивайте смесь миксером до устойчивой и пышной пены. При переворачивании посуды пена не должна вытекать.

Достаньте пирог с абрикосами из духовки и смажьте сверху пеной для безе. Пену можно выдавить из кулинарного мешка с насадкой, или просто выложить ложкой. Поставьте пирог в духовку ещё на 15 минут. Готовый пирог слегка остудите и подавайте на стол.