Первые и вторые блюда из фасоли: 4 простых рецепта

Первые и вторые блюда из фасоли: 4 простых рецепта

ПОДЕЛИТЬСЯ

Фасоль содержит большое количество полезных элементов, например фтор, железо, фосфор, калий, кальций и магний. Также в ней много белка, поэтому консервированная фасоль легко может стать альтернативой мясу.

Рагу из фасоли с картофелем

Как приготовить рагу из фасоли / depositphotos.com

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов. 

  • Фасоль цветная — 1 стакан
  • Картофель — 700 г
  • Лук — 1-2 шт.
  • Томатная паста — 3-4 ст. л
  • Масло растительное — 2 ст. л
  • Соль — 1 ч. л
  • Перец черный молотый — 0,25 ч. л
  • Зелень (петрушка или кинза) — 2-3 веточки

Отварить фасоль в течение 20-30 минут, отвар процедить в отдельную емкость. Картофель очистить, нарезать дольками. Залить фасолевым отваром и варить 10-15 минут под крышкой. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде 2-3 минуты, затем добавить томатную пасту и обжаривать еще 5 минут. Посыпать специями, положить лавровый лист и готовить еще 2-3 минуты.

Фасоль добавить к картофелю, заправку тоже переложить к овощам. Довести до кипения, затем влить 0.5 стакана воды и осторожно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Курица с фасолью и овощами

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов. 

  • Куриные бедра (филе бедра) — 250 г
  • Фасоль красная — 80 г
  • Помидор — 120 г (1 шт.)
  • Лук репчатый — 40 г (0,5 шт.)
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Томатная паста — 1 ст. л
  • Масло растительное — 35 мл (примерно 2 ст. л)
  • Паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Отварить фасоль в течение 30-40 минут в 500 мл воды. Лук и чеснок измельчить, обжарить 2-3 минуты на сковороде. Куриное мясо нарезать кусочками, выложить на сковороду. Обжаривать 8-10 минут, иногда помешивая.

Помидор нарезать кубиками, выложить к мясу и овощам. Добавить специи, соль, а затем фасоль. В конце приправить томатной пастой. Перемешать все ингредиенты, тушить на слабом огне 5-6 минут до готовности.

Фасолевый суп с мясом (свинина)

Фасолевый суп - рецепт / depositphotos.com

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов. 

  • Фасоль — 200 гр;
  • Свинина — 250-300 гр;
  • Картофель — 5-6 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Растительное масло — 2-3 ст.л;
  • Вода — 1-1.5 л;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 1 шт.

Свинину нарезать средними кусочками, картофель — кубиками, лук измельчить, морковь натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс. Разогреть сковороду, на масле обжарить лук, морковь и чеснок в течение 5 минут. Фасоль и свинину выложить в кастрюлю, залить водой и варить 30-40 минут. Добавить картофель, варить суп еще 10-15 минут. В конце добавить овощную зажарку и готовить блюдо еще 10 минут.

Суп с фасолью и грибами

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 12 часов. 

  • Фасоль — 200 гр;
  • Шампиньоны — 5-6 шт;
  • Картофель — 3 шт;
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Морковь -1 шт;
  • Растительное масло — 2-3 шт;
  • Вода — 1 л;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Грибы и картофель нарезать небольшими кусочками, лук измельчить. Морковь натереть на крупной тёрке. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук и морковку, затем добавить шампиньоны и обжаривать еще 10-15 минут.

Фасоль отварить в течение часа, затем половину фасоли выложить в тарелку и измельчить блендером. Добавить в суп картофель и варить 10-15 минут. В конце выложить в кастрюлю зажарку, измельченную фасоль, соль и специи, и готовить под крышкой 3-5 минут.

ПОДЕЛИТЬСЯ