Очень пышные булочки: секретный ингредиент сделает сдобу воздушной

Очень пышные булочки: секретный ингредиент сделает сдобу воздушной

ПОДЕЛИТЬСЯ

Домашние пышные булочки — идеальное лакомство к чаю. Невозможно устоять перед такой сдобой, даже если вы не являетесь сладкоежкой. Всего один дешевый ингредиент делает тесто невероятно воздушным, словно пух. Этот секретный ингредиент — уксус. Благодаря ему сдоба получается очень пышной и долго не черствеет.

Пышные булочки с изюмом

  • Молоко — 500 мл.
  • Мука — 900 г.
  • Дрожжи сухие — 10 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Ванилин по вкусу.
  • Яйцо — 2 шт
  • Растительное масло — 80 мл.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Уксус 9 % — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 0,5 ст. л.
  • Изюм по вкусу.
  • Яйцо для смазывания булок — 1 шт.

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль, ванилин, растительное масло и яйца. Хорошо перемешать и оставить смесь на 5 минут. Всыпать муку с разрыхлителем и слегка вымесить тесто вилкой. Затем добавить изюм, уксус и мягкое сливочное масло. Домесить тесто до готовности руками.

Накрыть тесто пленкой и оставить на 1-1,5 часа. За это время тесто должно подняться в два раза. Ещё раз обмять тесто руками и разделить на одинаковые шарики. Накрыть шарики пленкой и оставить на 15 минут. Переложить на противень с пергаментной бумагой.

Смазать булочки сверху и по бокам взбитым яйцом. По желанию посыпать кунжутом, корицей, цукатами или орехами. Выпекать булочки 25 минут при 180 градусах. Булочки получаются очень мягкими и долго не черствеют.