Осенняя выпечка: как приготовить американский тыквенный пирог

Осенняя выпечка: как приготовить американский тыквенный пирог

ПОДЕЛИТЬСЯ

Готовим тарт с ароматной начинкой из тыквы

Тыквенный пай в лучших американских традициях — легко и вкусно! Подавать его можно со взбитыми сливками, ложечкой сметаны или шариком сливочного мороженого.

Американский тыквенный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

  • 125 г сливочного масла
  • 200 г муки
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. ледяной воды

Для начинки:

  • 900 г тыквы
  • 300 г сметаны
  • 3 яйца
  • 5 ст. л сахара
  • по щепотке соли, аниса, кардамона и мускатного ореха

Рецепт приготовления:

  1. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем желтки и продолжаем взбивать. Добавляем муку и вымешиваем тесто руками. Если тесто крутое – добавляем 2 ст.л воды. Тесто должно стать эластичным, однородным, легко скатываться в шар.
  2. В разъемную форму для выпечки укладываем тесто и разравниваем по всей форме однородным слоем, делаем высокие бортики. Делаем так, чтобы не было разрывов и дырочек в тесте. Отправляем в холодильник на полчаса.
  3. Тыкву очищаем от семечек и кожуры. Выкладываем на противень, прикрываем фольгой и запекаем в духовке при 200 градусах в течение 15 минут или варим в пароварке 20 минут. Тыква должна стать совсем мягкой.
  4. Остывшую тыкву кладем в блендер или протираем через сито. Нужно сделать тыквенное пюре. К нему добавляем все остальное: яйца, сметану, сахар, специи, все хорошо перемешиваем, чтобы получилась гладкая, однородная смесь.
  5. Достаем из холодильника тесто, делаем вилкой проколы. Ставим в уже нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 15 минут до золотистого цвета. Форму достаем из духовки и даем остыть. Снижаем нагрев до 180 С.
  6. В остывшую песочную форму выливаем тыквенную начинку и ставим в духовку, выпекаем около 30-40 минут. После пирог нужно остудить, желательно, в течение не менее 2-х часов.
  7. Уже остывший пирог вынуть из формы. Подавать с любыми добавками на свой вкус.

Источник

ПОДЕЛИТЬСЯ