Огурцы: польза и вред для здоровья

Огурцы: польза и вред для здоровья

ПОДЕЛИТЬСЯ

Огурец – один из самых здоровых и популярных овощей на нашем столе

Без свежих огурцов невозможно представить многие летние блюда – салаты, холодные супы и закуски. Помимо замечательного вкуса, эти овощи имеют много полезных свойств. О них рассказала известный диетолог Светлана Фус на своей странице в Instagram.

Польза огурцов для здоровья

С давних времен огурец использовали как средство от многих болезней.⁣⁣ Это один из немногих овощей, который мы употребляем в пищу незрелым. Его название «агурос» в переводе с греческого буквально означает «незрелый».⁣⁣

Он малокалорийный (содержит всего 16 ккал на 100 г), в состав входят различные минеральные вещества, витамины и антиоксиданты. Именно высокое содержание калия, кремния и цинка делает огурцы профилактическим средством для ухода за здоровьем кожи и волос.⁣⁣

Пищевая ценность огурца в первую очередь обусловлена ​​высоким содержанием:⁣⁣

  • лютеина и зеаксантина – веществ, которые накапливаются в тканях глаза и обеспечивают эффективную защиту глаз и зрения. В 100 г огурцов содержание этих каротиноидов в три раза больше суточной потребности.⁣⁣
  • Фитостеролов, подобные своей структуре холестерином, а потому замещают его в организме. Таким образом, при употреблении огурцов фитостеролы подавляют всасывание холестерина из пищеварительного тракта. Холестерин лучше выводится из организма и уменьшается его уровень в крови. ⁣⁣

Как правильно есть огурцы

Огурцы нельзя хранить в нарезанном виде

 

Желательно употреблять огурцы с кожурой – основная масса витаминов и других полезных веществ находится именно там. Но надо быть уверенным в качестве огурцов, ведь в ней могут накапливаться вредные вещества, тогда употребление может принести вред здоровью.⁣⁣

Вы знаете, что огурцы не следует хранить в нарезанном виде? Есть один интересный факт: в этом незрелом овоще в большом количестве содержится фермент аскорбатоксидаза. Его еще называют «антивитамин С» – потому что он ускоряет окисление витамина С, то есть разрушает его.⁣⁣

Выделение антивитаминного фермента происходит при измельчении огурцов. Поэтому готовьте овощные салаты непосредственно перед едой, чтобы не терять витамин С.⁣⁣

Вред огурца для здоровья

Несмотря на всю пользу овоща, есть и противопоказания. Не рекомендуется есть огурцы при обострении колита, дискинезии желчевыводящих путей и гастрите, при почечной недостаточности.⁣⁣

segodnya.ua

ПОДЕЛИТЬСЯ