Масленица в Украине: когда начинается и как её праздновать

Масленица в Украине: когда начинается и как её праздновать

ПОДЕЛИТЬСЯ

Праздник позаимствован из языческой культуры, но отмечается христианами православного обряда уже на протяжении нескольких веков. Korrespondent.net рассказывает, что это за праздник, надо ли к нему готовиться, и как проходит каждый день Масленицы.

Мясопустная неделя каждый год начинается в разный период, это зависит от даты Пасхи и начала Великого поста.
Поскольку Великий пост в 2019 году начнется 11 марта, Сырная неделя будет отмечаться с 4 по 10 марта.
Завершится Масленица Прощеным Воскресеньем.
Государственных выходных дней на Масленицу в Украине не предусмотрено.

Подготовка к Масленице 

Обычно Масленица наступает в конце зимы, самом начале весны. Праздник ассоциируется с пробуждением всего живого от зимней спячки, как бы символизирует встречу зимы и весны. 
Об истории происхождения праздника известно немногое, зато о том, как праздновать Сырную седмицу, наоборот — информации предостаточно. Праздник воистину народный, люди придумали ему не одно название, например: “перепелочка”, “касаточка”, “целовальница”, “объедуха”.
Каждый день масленичной недели имеет свое название и предназначение:
Понедельник — “встреча”. Жители деревни встречались, оговаривали важные моменты праздника, планировали что-то, даже обсуждали меню.
Вторник — “заигрыш”. Очень важный день для невест, ведь в гости на смотрины приходила свекровь и тетки жениха, а также договаривались о свадьбе.
Среда — “лакомка”. В этот день зять приходил к теще на блины. Мать жены пекла блины и готовила праздничный стол. Чем богаче он был, тем лучше теща относилась к зятю.
Четверг — “разгуляй”. Начиная с этого дня запрещалось работать. Люди устраивали гуляния, посещали ярмарки с балаганами и кулачными боями.
Пятница — “тещин вечер”. Теперь уже теща собиралась к зятю на блины. Она должна была прийти не одна, а с многочисленными подругами, соседками, близкими родственницами.
Суббота — “золовкины посиделки”. В гости ожидали сестер мужа. Если они были не замужем, то также можно было пригласить неженатых молодых людей.
Воскресенье — “прощанье”. Заключительный день мясопустной седмицы, жгли чучело, принято просить у всех прощения.

Традиции и обычаи

Масленица — последняя неделя перед Пасхальным постом, когда верующие длительный период не смогут употреблять мясо-молочную продукцию.
Великий пост еще и время размышлений, молитв, поэтому последние дни перед ним проводят весело: пекут блины и готовят другие вкусности, поют песни, устраивают массовые гуляния. Примечательно, что в мясопустную неделю мясные блюда уже есть нельзя, а вот на молочные продукты запретов нет.
По традиции в давние времена на Масленицу катались на лошадях. Молодые парни, желавшие вступить в брак, даже покупали к празднику новые сани. По вечерам жгли костры и прыгали через них, днем весело проводили время, например, съезжали с ледяных горок.
Существовала также традиция переодевания для показа театрализованных представлений. После них устраивали массовый пир. Люди верили в то, что если Масленицу провести весело, значит весь год будет удачным и грустить не придется.

У Масленицы есть два главных символа — соломенное чучело и блины. 

Соломенное чучело на Масленицу / фото: segodnyaprazdnik.com
Чучело наряжали в женские одежды, в руки “вручали” блин. Куклу ставили посреди деревни и в последний день праздника сжигали. Подобный ритуал означал окончание зимы, ведь нередко Масленица совпадала с днем  весеннего равноденствия.
Праздник не обходится без блинов. Подобный атрибут был выбран не просто так: блины по форме напоминают солнце. Богом солнца язычники считали Ярила, а значит именно его необходимо призвать на помощь и “прогнать зиму”.
Блины на Сырной неделе пекут ежедневно, но больше всего с четверга по воскресенье. Первый испеченный в понедельник блин необходимо отдать нищим для поминовения усопших родственников.
Не существует стандарта блинов на Масленицу, их пекут из любых видов муки, можно добавлять в тесто различные ингредиенты.
Кроме блинов на Сырной неделе готовят оладьи, различные пироги и пирожки, сырники, булочки. А в Прощеное воскресенье главным блюдом должна стать яичница или омлет.

Что приготовить на Масленицу: рецепты вкусных блинов

Блины “в дырочку”

Ингредиенты:
  • Молоко — 2 ст.;
  • Вода — 400 мл.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Растительное масло — 3 ст.л.;
  • Мука — 300 гр.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Уксус для гашения;
  • Соль- щепотка.
 Приготовление:
  • Взбить яйца в пену, всыпать сахар.
  • Влить молоко и кипяток, растительное масло. Перемешать.
  • Погасить соду уксусом, добавить в тесто.
  • Выпекать на разогретой, смазанной маслом сковороде.

 ”Ажурные” блины на кефире

Ингредиенты:
  • Кефир (2,5%) — 500 мл;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Мука — 200 гр.;
  • Сахар;
  • Соль, пищевая сода — по ½ ч.л.;
  • Растительное масло — 4 ст.л.
Приготовление:
  • Взбить яйца в глубокой миске, добавить кефир. Перемешать.
  • Прогреть немного смесь на маленьком огне.
  • Снять с огня, добавить соль и сахар. Перемешать.
  • Всыпать в тесто просеянную муку.
  • Растворить в кипятке соду (1 ст.л. воды: на ½ ч.л.соды), быстро добавить в тесто.
  • Влить растительное масло, поставить тесто в тепло примерно на 1 час.
  • Жарить на растительном масле.

Диетические блины на минеральной воде

Ингредиенты:
  • Минеральная вода слабо газированная — 500 мл;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Мука — 1,5 ст.;
  • Масло рафинированное растительное — 3 ст.л.;
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Ванилин.
Приготовление:
  • Разбить в чашу блендера яйца, сахар и соль.
  • Взбивать не менее 5 минут до появления пены.
  • Влить в смесь 1/3 воды, добавить муку и разрыхлитель.
  • Влить растительное масло, остатки воды.
  • Жарить на раскаленной сковороде.
ПОДЕЛИТЬСЯ