Маринованный чеснок на зиму: вкусная закуска за 10 минут

Маринованный чеснок на зиму: вкусная закуска за 10 минут

ПОДЕЛИТЬСЯ

Маринованные чесночные зубчики — очень вкусная закуска со слегка сладковатым вкусом. Такая консервация понравится даже тем, кто не любит вкус свежего чеснока. Вкуснее всего мариновать молодой чеснок, который как раз дозревает к середине июня, пишет unian.net.

Маринованный чеснок добавляют в рагу или плов, тушат и запекают с ним мясо, используют в бутербродах и подают к салу. При мариновании частично сохраняется польза чеснока, поэтому закуска не только вкусная, но и полезная.

Маринованный чеснок со специями и уксусом

  • Чеснок — 350 г.
  • Вода — 250 мл.
  • Соль — 0.5 стол.л.
  • Сахар — 1 стол. л.
  • Укроп — 1 зонтик
  • Гвоздика — 2 бутона.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец — 10 горошин.
  • Уксус 9% — 25 мл.

Зубчики чеснока очистить от пленок, помыть и обсушить. Разложить чеснок по стерилизованным банкам. Воду вылить в кастрюлю и довести до кипения. В кипяток выложить все сухие специи и ещё раз довести до кипения. Затем влить в маринад уксус, прокипятить несколько минут и снять с плиты.

Разлить маринад по банкам с чесноком. Закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Маринованный чеснок будет готов через 2 недели.

Маринованный чеснок в масле / фото ua.depositphotos.com

Маринованный чеснок в масле

  • Чеснок — 200 г.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Вода — 250 мл.
  • Яблочный уксус — 120 мл.
  • Соль — 35 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Тимьян — 3 веточки.
  • Оливковое или подсолнечное масло — 250 мл.

Чеснок разобрать на зубчики и очистить. В кастрюле довести до кипения воду с уксусом. Выключить огонь, добавить соль с сахаром и размешать до полного растворения. Ещё раз довести маринад до кипения. Выложить чеснок в воду и варить 1 минуту.

Вынуть зубчики чеснока из маринада и выложить в банку. Положить в банку тимьян и лавровый лист. Залить маслом и закрутить крышкой.

Маринованный чеснок в свекольном соке

  • Чеснок — 400 г.
  • Свекла средняя — 4 шт.
  • Соль — 1 стол. л.
  • Сахар — 2 стол. л.
  • Гвоздика — 5 бутонов.
  • Корица — 0.5 ч.л.
  • Сушеный укроп — 0.5 ч.л.
  • Уксус — 2 ст.л.

Очистить зубчики чеснока. Довести до кипения воду в кастрюле. Опустить чеснок в кипящую воду на 3 минуты. Затем на минуту замочить чеснок в холодной воде. После этого зубчики разложить по банкам.

Свеклу очистить и оставить в холодной воде на 30 минут. Измельчить свеклу в мясорубке. Завернуть пюре свеклы в марлю и выдавить сок. В свекольный сок добавить соль и сахар, гвоздику, корицу и укроп. Довести до кипения на небольшом огне и кипятить 3 минуты. После повторного закипания добавить уксус. Залить соком банки с чесноком и закрыть крышкой.