Лучшие блюда из хека: 4 рецепта восхитительно-сочной рыбы

Лучшие блюда из хека: 4 рецепта восхитительно-сочной рыбы

ПОДЕЛИТЬСЯ

Рыба хек получила репутацию «постной» из-за диетического мяса, поэтому многие украинцы знают, что ее можно обжарить на сковороде и это — максимум. На самом деле, рецептов хека существует множество и УНИАН готов рассказать, как приготовить хек в духовке или другим способом, чтобы было вкусно.

Хек в томатном соусе с луком

  • хек (тушки) — 2 шт. (700 г)
  • сок томатный натуральный — 500 мл
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • мука пшеничная — 7-8 ст. л
  • масло растительное — 3 ст. л
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • лавровый лист — 1 шт.

Тушки хека разделать на филе, промыть, убрать хребет. Нарезать филе кусочками, посыпать солью. В глубокую миску насыпать муку, обвалять каждый кусочек филе. На сковороде разогреть масло, обжарить филе хека с двух сторон до золотистой корочки.

Очистить морковь и лук, морковь натереть на терке, а лук нарезать полукольцами. Обжаривать 4-5 минут до золотистого цвета. На отдельную сковороду насыпать 2 ст.л муки, обжарить 30 секунд. Влить томатный сок, всыпать специи и положить лавровый лист. Тушить соус 5-7 минут, помешивая, до загустения.

В чугунную сковороду или кастрюлю выложить 1\3 соуса, сверху — половину от общего количества рыбы, дальше — половину моркови и лука. Так повторять, пока ингредиенты не закончатся. В конце полить все томатным соусом, поставить кастрюлю на огонь и тушить под крышкой 15 минут.

Хек, жареный в сметане

  • хек — 300 г
  • сметана — 1 ст. л
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 50 г (3 ст. л + 1 ч. л)
  • укроп свежий — пару веточек
  • масло растительное (для жарки) — 3 ст. л
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Тушку хека промыть, разобрать на филе, удалить хребет. Яйцо вбить в глубокую миску, взбить венчиком. Добавить сметану, соль и молотый черный перец. Туда же добавить мелко нарезанный укроп, перемешать. В конце всыпать муку и снова перемешать кляр. Филе хека, нарезанное кусочками, обвалять в кляре и обжарить на сковороде с маслом 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Хек в духовке с чесноком

  • филе хека — 350 г
  • лимон — 0,5 шт.
  • масло сливочное — 40 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • базилик свежий (или петрушка) — 2-3 веточки
  • соль — 0,5 ч. л (по вкусу)
  • перец чёрный молотый — на кончике ножа

Филе хека промыть, а духовку разогреть до 190°C. Зубчик чеснока очистить, натереть на мелкой терке, а зелень измельчить ножом. Сливочное масло растопить в микроволновке, затем вылить в миску. Туда же добавить соль, черный молотый перец, подготовленные чеснок и зелень и выжать лимонный сок.

Рыбу выложить в форму для запекания, полить соусом и поставить в духовку. Запекать 8-10 минут при 190°C, а затем увеличить температуру до 230°C и запекать еще 3-5 минут.

Хек в духовке с картошкой и сыром

  • картофель — 6 шт.
  • хек (филе) — 350 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сметана жирностью 15 % — 100 г
  • сыр твёрдый — 80 г
  • сок лимона — 1 ст. л
  • приправа для картофеля -0,75 ч. л
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • масло растительное (для смазывания формы)

Филе хека нарезать порционными кусочками, выложить в глубокую миску, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить на 10 минут. Духовку поставить разогреваться до 180°C. Картофель очистить, промыть, нарезать кружочками. Выложить в миску, посолить, поперчить, добавить приправу для картофеля и половину количества сметаны. Тщательно перемешать, а рыбу также полить сметаной.

Форму для запекания смазать маслом, выложить первым слоем часть картофеля, а затем рыбу. Лук, нарезанный кольцами, слоем выложить сверху, затем снова картофель в сметане. Отправить рыбу с картофелем в духовку на 40-50 минут и запекать при температуре 180°C. Затем достать блюдо, посыпать сыром и снова запекать 8-10 минут.