К воскресному столу закарпатцев: Пирог с картофелем и мясом (мамин рецепт)

К воскресному столу закарпатцев: Пирог с картофелем и мясом (мамин рецепт)

ПОДЕЛИТЬСЯ
Желаете в воскресенье побаловать родных чем-то вкусненьким? Испеките для них пирог с картофелем и мясом!
Ингредиенты

Тесто дрожжевое:

Молоко – 150 мл

Яйцо – 1 шт

Соль – 1/2 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Мука – 250-300 гр.

Сухие дрожжи – 5 г.

Сливочное масло – 30 гр.

Растительное масло – 1 ч.л.

……………………..

Начинка:

Картофель – 7 шт

Мясо – 250-300 гр. (лучше свинину)

Луковица

Соль

Специи для мяса

Растительное масло для смазки

Как приготовить
  1. Для теста: нальем в чашку теплое (!) молоко, добавим соль и сахар, хорошо перемешаем. Прибавить яйцо, сливочное и растительное масло и снова перемешать.
  2. Добавить немного муки и дрожжи, и перемешать
  3. Добавить всю остальную муку и вымесить крутое эластичное тесто, мешать до того чтобы тесто перестало прилипать к рукам. Тесто накрыть салфеткой и поставить его в теплое место для увеличения в объемах.
  4. Приступим к начинке: Мясо режем на небольшие кусочки, добавляем к нему специи и соль. Лук мелко нарезаем и тоже добавляем к мясу, перемешиваем и пока отставляем в сторону.
  5. Моем, чистим и режем небольшими полосками картофель. Раскатываем часть теста и покрываем им противень, смазанный растительным маслом, делая небольшие бортики. Выкладываем нарезанный картофель, немного его солим.
  6. Поверх картофеля распределяем мясо
  7. Раскатываем еще одну часть теста и покрываем ею верх пирога, защипываем края, в середине делаем дырочку, смазываем пирог смесью из желтка и молока.
  8. Ставим пирог в разогретую до 175-180 градусов духовку и выпекаем 45-50 минут. Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к чаю.

Приятного чаепития!!!