Куриные окорочка в духовке и на сковороде: 4 восхитительных блюда

Куриные окорочка в духовке и на сковороде: 4 восхитительных блюда

ПОДЕЛИТЬСЯ

Курица — диетический продукт, который можно готовить как угодно: в мультиварке, на сковороде или в духовке. Естественно, жареное мясо или птицу сложно назвать идеальным блюдом для приверженцев правильного питания, но необычные блюда из окорочков стоят того, чтобы внести поправки в повседневный рацион.

Ранее мы делились секретом, почему курица в молоке — это невероятно вкусно.

Куриные окорочка в майонезно-чесночном соусе

Куриные окорочка - рецепт / depositphotos.com

  • Куриные окорочка — 1,5 кг (4 шт.)
  • Майонез — 120 г
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый (смесь перцев) — 1/5 ч.л
  • Паприка молотая — 1 ч.л
  • Перец красный острый молотый — 1/3 ч.л

Окорочка промыть, высушить бумажными полотенцами. Разогреть духовку до 200°C. Чеснок очистить, измельчить, выложить в миску. Туда же добавить майонез, паприку и острый перец. Окорочка натереть солью и соусом, выложить в рукав, положить в форму для запекания или на противень.

Запекать 50-60 минут при 200°C (время и температуру можно регулировать в зависимости от особенностей вашей духовки). В конце проверить готовность — проколоть ножом или вилкой. Если выделяется прозрачный сок — курица готова.

Куриные окорочка с капустой в рукаве

  • Куриные окорочка — 700 г (2 шт.)
  • Капуста белокочанная — 800 г
  • Кетчуп — 2 ч.л
  • Масло растительное — 30 мл (2 ст.л)
  • Паприка молотая — 1/2 ч.л
  • Карри — 1/3 ч.л
  • Чеснок сушеный — 1/2 ч.л
  • Перец молотый (смесь перцев) — 1/5 ч.л
  • Соль — 3/4 ч.л (по вкусу)

Куриные части промыть, обсушить, разогреть духовку до 180°С. Кочаны капусты вымыть, разрезать пополам так, чтобы получилось 2 круга примерно по 3 см толщиной. Посолить их сверху и смазать кетчупом, полить растительным маслом.

Окорочка посолить, посыпать перцем, паприкой, чесноком и карри, смазать маслом. Переложить куриные окорочка на капустные круги, поместить заготовки в рукав для запекания. Рукав завязать, проткнуть зубочисткой несколько раз, если отверстия для выхода пара отсутствуют. Запекать курицу 30-40 минут при 180°С. Затем раскрыть рукав сверху, увеличить температуру до 200°С и запекать еще 10 минут до образования корочки.

Куриные окорочка в грибном соусе

Необычные блюда из окорочков / depositphotos.com

  • Куриные окорочка — 2 шт.
  • Вино белое — 100 мл
  • Шампиньоны — 100 г
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Тимьян свежий — 2 веточки
  • Бульон куриный — 150 мл
  • Сливки — 50 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло оливковое — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Окорочка промыть, обсушить, разрезать на две части так, чтобы бедро и голень были отдельно. Шампиньоны вымыть, почистить, нарезать на 4 части. Чеснок нарезать пластинами. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить куриные части на сильном огне до образования корочки, затем переложить на тарелку.

Обжарить грибы и чеснок 5 минут, добавить вино и дать ему выпариться. Затем влить бульон, тушить 5-7 минут. Добавить горчицу, через несколько минут влить сливки и перемешать. Выложить соус в форму для запекания, сверху — куриное мясо. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Запекать в духовке 20-25 минут при 180°С.

Куриные окорочка в карамели

  • Куриные окорочка — 3 шт
  • Вода — 90 мл
  • Сахар — 2 ст.л
  • Соль — 0.5 ч.л

Окорочка вымыть, обсушить, проткнуть несколько раз шпажкой внутреннюю сторону куриных частей. В сотейник всыпать сахар и соль, растопить на сильном огне. Не помешивать, просто ждать, пока сахар карамелизируется. После этого сразу быстро его перемешать до растворения. Как только песок превратится в карамель, влить воду, перемешать, подержать на огне 2-3 минуты и снять сироп с плиты.

Курицу выложить в миску, сверху залить карамелью, перемешать и оставить на 15 минут. Выложить окорочка в форму для запекания или на противень, снова залить сиропом. Запекать 40-50 минут при 200°С.