Консервированная морковь на зиму: 4 простых и вкусных рецепта

Консервированная морковь на зиму: 4 простых и вкусных рецепта

ПОДЕЛИТЬСЯ

Морковь — один из самых популярных овощей в Украине. Его используют для приготовления первых или вторых блюд, а также едят в сыром виде. Сегодня мы поделимся подборкой уникальных рецептов и расскажем, как замариновать морковь на зиму. Ранее мы рассказывали, как приготовить морковь по-корейски.

Квашеная морковь на зиму

  • морковь — 500 гр;
  • соль — 0.5 ст.л;
  • сахар — 0.5 ст.л;
  • черный тмин — 0.5 ч.л;
  • репчатый лук (по желанию).

Морковь очистить, натереть на терке. Добавить сахар и соль, перемешать. Всыпать тмин, снова перемешать. Если будете добавлять лук, то его порезать полукольцами и добавить к моркови.

Переложить морковь со специями в чистые банки, накрыть тканью и убрать в холодильник на двое суток. Достать и оставить в комнате еще на сутки. За это время морковь забродит и станет квашеной. Закрыть банки обычными крышками, хранить в холодильнике.

Морковь по-корейски на зиму

Как приготовить морковь по-корейски на зиму / depositphotos.com

  • морковь — 1.5 кг;
  • лук репчатый — 250 гр;
  • соль — 20 гр;
  • сахар — 100 гр;
  • растительное масло — 50 мл;
  • уксус — 50 мл;
  • специи (для моркови по-корейски) — 10 гр;
  • кориандр — 20 гр;
  • перец — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика.

Морковь помыть, очистить, натереть на терке. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками, добавить к моркови. Всыпать сахар, соль, приправу, кориандр, перец, масло и уксус, перемешать. Накрыть емкость пленкой, оставить в холодильнике на сутки.

Банки простерилизовать, разложить по ним морковь, накрыть крышками. В кастрюлю налить воду, разместить банки и поставить на огонь. Помните, что вода в емкости должна доходить до плечиков банок. Стерилизовать заготовки 10 минут с момента закипания воды, после этого закатать.

Лечо из моркови с луком и перцем

  • болгарский перец — 1 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • репчатый лук — 300 гр;
  • растительное масло — 1 стакан;
  • сахар — 0.5 стакана;
  • соль — 1 ст.л;
  • уксус — 1 ст.л.

Морковь натереть на терке, помидоры перекрутить в комбайне. Болгарский перец нарезать соломкой, лук — полукольцами. В кастрюлю налить масло, довести до кипения.

Соблюдайте очередность пунктов, описанных ниже, ничего не перемешивайте.

Добавить морковь, засечь 5 минут, затем добавить соль, сахар и перекрученные помидоры. Через 5 минут положить нарезанный болгарский перец. Засечь 5 минут, добавить лук. Закрыть крышкой кастрюлю, варить 1 час на среднем огне. Через час влить уксус, варить 10 минут. Выключить огонь, осторожно перемешать. Разложить в простерилизованные банки и закатать.

Морковный сок на зиму

Как сохранить витамины на зиму / depositphotos.com

  • морковь — 1 кг.

Морковь вымыть, очистить, пропустить через соковыжималку. В этом процессе ни в коем случае не использовать металлическую посуду. Оставить сок на несколько минут, затем убрать осадок, процедить через марлю.

Перелить сок в кастрюлю, нагреть до 80-85°C. Сразу же перелить в бутылки или банки, не доливая до краев примерно 3 см. Закрыть и простерилизовать при температуре 110°C. Для того, чтобы добиться такого показателя, добавьте в стерилизатор соль — 400 гр на 1 л. Укрепить крышки скобами, чтобы во время стерилизации они не отлетели.

unian.net

ПОДЕЛИТЬСЯ