Классика английской кухни: пастуший пирог с мясным фаршем

Классика английской кухни: пастуший пирог с мясным фаршем

ПОДЕЛИТЬСЯ

Это блюдо напоминает нашу картофельную запеканку

Пастуший пирог – сытное и простое блюдо, которое понравится всей семье. Несмотря на свое название, это никакой не пирог, а самая настоящая запеканка. Рецепт этого старинного английского блюда практически не изменился за несколько веков. Британцы привыкли готовить его с бараниной, но ее можно заменить смесью говядины и свинины.

Пастуший пирог с мясом и фасолью

Ингредиенты:

  • 400 мл белой фасоли в томатном соусе
  • 1 кг картофеля для варки
  • 2 шт. моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 150 г тертого сыра
  • 1 репчатый лук
  • 1-2 яйца
  • 500 г смешанного фарша
  • немного свежего розмарина
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 30 г сливочного масла
  • соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Картофель почистите и отварите в подсоленной воде. Когда он будет готов, слейте жидкость и разомните его в пюре. Добавьте часть тертого сыра, сливочное масло и яйцо, посолите по вкусу.

2. Приготовьте начинку: нарежьте лук и морковь кубиками или тонкими брусочками. Сельдерей тонко нарежьте. На оливковом масле обжарьте мясной фарш, все время разбивая комочки. Добавьте лук, морковь и сельдерей, жарьте до готовности.

3. К фаршу с овощами добавьте фасоль вместе с томатным соусом и тушите около 15 минут. При необходимости влейте немного воды или бульона.

4. Готовую начинку хорошо посолите и поперчите, добавьте измельченную зелень.

5. В форму для запекания выложите половину картофельного пюре, затем добавьте начинку и оставшееся пюре. По желанию сделайте вилкой узор.

6. Посыпьте пастуший пирог сыром и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до румяной корочки. Дайте ему остыть в течение 15 минут, затем разрежьте на порционные куски и подавайте.

Источник

ПОДЕЛИТЬСЯ