Картофельные блины: вкусный рецепт домашних блинчиков для любой начинки

Началась Масленица, которая продлится целую неделю, с 8 по 14 марта. Разумеется, главным и востребованным блюдом в период Сырной недели будут блины – сладкие и пресные, пухленькие и ажурные, с начинкой и пустышки, на любой вкус, размер и цвет. Как приготовить традиционные домашние блины из обычного теста, мы вам уже рассказывали.

Не будем на этом останавливаться и попробуем сделать блины с добавлением других ингредиентов. К примеру, как вам вариант домашних блинчиков из картофельного теста? Получается очень вкусно, аппетитно, совершенно несложно и не похоже на обычные драники. К тому же в такую универсальную «упаковку» подойдет практически любая начинка, ведь с картофелем сочетается множество продуктов – от сыра, грибов и овощей до мяса и рыбы.

Картофельные блины: простой рецепт

Чтобы приготовить картофельные блины, вам понадобится:

• 2 картофелины
• 1 зубок чеснока
• немного укропа
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1 ч. ложка сахара
• 1,5 стакана молока
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка куркумы
• соль по вкусу.

Как готовить картофельные блины – пошаговый рецепт:

1. Яйца разотрите с солью и сахаром, влейте молоко и взбейте венчиком.
2. Постепенно всыпайте просеянную муку и перемешивайте, чтобы получилось тесто с консистенцией жидкой сметаны.
3. Добавьте 1 ст. ложку растительного масла, чтобы блины в процессе жарки не прилипали.
4. Дайте тесту немного настояться, а пока займитесь картофелем.
5. Сырой картофель очистите от кожуры и потрите на мелкой терке.
6. К картофелю натрите зубок чеснока, добавьте измельченный укроп, куркуму и перемешайте.
7. Можете по желанию добавить и другие любимые специи.
8. Введите картофельную массу в тесто и аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
9. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. В дальнейшем добавлять масло не понадобится.
10. Перемешайте тесто, налейте порцию на сковороду и распределите по всей плоскости.
11. Выпекайте картофельные блины до золотистого цвета с обеих сторон, в течение примерно 2-3 минут.
12. Подавайте картофельные блины как самостоятельное блюдо с соусом, сметаной или с любой начинкой.

segodnya.ua