Как сделать домашние дрожжи и что из них можно приготовить

Как сделать домашние дрожжи и что из них можно приготовить

ПОДЕЛИТЬСЯ

Война в Украине привела к дефициту многих привычных продуктов питания. Большим спросом пользуются продукты с долгим сроком хранения, а также дрожжи, ведь из них можно печь хлеб. Найти дрожжи в большинстве магазинов сейчас невозможно. Рассказываем, как сделать дрожжи самостоятельно, и что можно из них приготовить.

Как сделать дрожжи из хлеба

Ингредиенты:

  • Ржаной черный хлеб — 500 г.
  • Кислое молоко или теплая вода — 500 г.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Изюм — 2 ст. л.

Ржаной хлеб порезать на мелкие кусочки и перемешать с другими ингредиентами. Поставить в теплое место и поставить бродить на сутки. Процедить массу через сито. Затем полученную опару оставить ещё на 2 часа в тепле. После этого из опары можно делать тесто.

Как сделать дрожжи из картошки

  • Небольшая картошка — 2 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Теплая вода — 1 ст.л.

Картофель почистить, хорошо промыть и натереть на мелкой терке. Добавить воду, соль и сахар. Оставить смесь на 12 часов, процедить и делать на ее основе тесто.

Как сделать дрожжи из пива

  • Банка пива — 1 шт.
  • Вода — 1 стакан.
  • Мука — 1 стакан.
  • Сахар — 1 ст.л.

В стакане теплой воды развести стакан муки и оставить на 6 часов. Затем добавить пиво и сахар. Размешать и поставить в теплое место. Хранить в плотно закрытой банке без холодильника.

Как сделать дрожжи из изюма

  • Изюм — 100 г.
  • Теплая вода.
  • Сахар — 2 ст.л.

Изюм промыть и выложить в стеклянную бутылку. Залить теплой водой и добавить сахар. Завязать горлышко 4 слоями марли и поставить в теплое место. Через 5 дней начнется процесс брожения и можно будет отделять дрожжи.

Что приготовить из дрожжей

Дрожжи — обязательный компонент хлеб. Рецепт домашнего хлеба мы публиковали ранее. Также дрожжи входят в рецепт пирожков. В 100 г опары вмешайте 200 мл воды, 350 г муки, щепотку соли и сахара. Замечите эластичное тесто для пирожков и оставьте в теплом месте на 2 часа. Из такого теста можно готовить жареные или запеченные пирожки.

Из дрожжевого теста можно сделать пышные оладьи. В опару добавьте 2 стакана теплого молока или кефира и оставьте на 5 минут. Затем добавьте 4 стакана муки, 2 яйца, щепотку соли и по столовой ложке сахара и растительного масла. После этого оладьи сразу можно жарить.

Также дрожжи пригодятся в приготовлении домашней пиццы. Подогрейте опару, добавьте в нее 200 г муки, немного соли и сахара и столовую ложку растительного масла. Оставьте тесто на 1,5 часа. Затем тонко раскатайте пласт теста, положите начинку и выпекайте пиццу 20 минут.

unian.net

ПОДЕЛИТЬСЯ