Как сварить постный рассольник с перловкой

Как сварить постный рассольник с перловкой

ПОДЕЛИТЬСЯ

Готовим вкусный рассольник без мяса и сметаны

Великий пост в 2020 году начался 2 марта и закончится 18 апреля, перед Пасхой. Во время поста церковный устав запрещает любые продукты животного происхождения: мясо, птицу, молоко и яйца. Рыба разрешена лишь в некоторые дни.

Если вы не знаете, что приготовить на обед во время поста, сварите постный рассольник с перловкой без мяса. Его можно сделать на воде или на овощном бульоне.

Постный рассольник с перловкой

Время приготовления:

  • 1 час

Калорийность:

  • 38 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 0.5 стакана перловки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1-2 картофелины
  • 2 соленых огурца
  • 1 зубчик чеснока
  • Зелень
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Хмели-сунели
  • 2 л воды

Способ приготовления:

  1. Нагрейте в кастрюле воду для супа.
  2. Отдельно отварите перловку в течение 30 минут.
  3. Подготовьте все овощи: лук мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, огурцы нарежьте соломкой.
  4. Обжарьте лук на оливковом масле до полупрозрачности, добавьте морковь, а через пять минут – огурцы. Обжаривайте все в течение трех-пяти минут.
  5. В кипящую воду добавьте отваренную перловку, картофель и все специи. Варите 20 минут.
  6. Когда перловка и картофель будут готовы, добавьте зажарку и варите еще пять минут. В конце добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень.
  7. Дайте супу немного настояться и подавайте.

На заметку

Перловку в рецепте можно заменить киноа – эта крупа богата клетчаткой и антиоксидантами. В суп ее нужно будет добавить одновременно с картофелем.

segodnya.ua

ПОДЕЛИТЬСЯ