Как приготовить узвар из сухофруктов на Рождество

Как приготовить узвар из сухофруктов на Рождество

ПОДЕЛИТЬСЯ

Настоящий узвар готовят с добавлением меда

Узвар – это традиционный украинский компот  из сухофруктов: сушеных яблок, изюма, чернослива, кураги. Обычно его готовят на Рождество в качестве главного напитка; в некоторых регионах страны узваром заправляют кутью.

Узвар из сушеных яблок и груш

depositphotos_2015_6765869

 

Ингредиенты:

  • 2 л воды
  • 200 г сушеных яблок
  • 300 г сушеных груш
  • 200 г чернослива
  • 100г изюма
  • 200г меда

Рецепт приготовления:

  1. Сухофрукты залить минут на 10 холодной водой, затем промыть.
  2. В кастрюле вскипятить 2 литра воды, положить в нее груши и варить 20 минут.
  3. Затем добавить яблоки, чернослив и изюм. Варить 15 минут.
  4. Добавить мед, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить для охлаждения. Процедить. Меда можно добавить меньше – ориентируйтесь на свой вкус.

Узвар с лимонной цедрой

depositphotos_2015_8665869

 

Ингредиенты:

  • 250 г сухофруктов (сушеных яблок, кураги, чернослива, изюма, клюквы)
  • Цедра лимона – по вкусу
  • 1 л воды
  • Мед – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Сухофрукты тщательно промыть, залить водой и дать настояться около 3-4 часов.
  2. Затем перелить воду в кастрюлю, довести до кипения. Фрукты переложить в банку, залить их кипящей водой, добавить цедру, закрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить таким образом на всю ночь.
  3. Перед подачей узвар перелить, а фрукты подавать отдельно в посуде. Подавать с медом.

Совет: Узвар можно также готовить и с замороженными ягодами и фруктами, которые следует разморозить, а сок, выделившийся про этом, вскипятить вместе с указанным количеством воды.

Праздничный рождественский узвар с пряностями

depositphotos_2015_8665861

 

Ингредиенты:

  • 20 шт. кураги
  • 2 ст. л. с верхом изюма
  • 4-6 чернослива
  • 1 звездочка бадьяна
  • 1-2 ч. л. корицы или кусочек палочки корицы длиной 1,5-2 см
  • 2 капсулы кардамона
  • 1 ст. л. каркаде (или 100 г сухого красного вина – каберне)
  • 5-6 бутонов гвоздики
  • 10-12 ст. л. сахара (с верхом)
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • 1,25 л воды

Рецепт приготовления:

  1. Налить холодной воды в кастрюлю и добавить туда все сухие пряности, вскипятить и дать прокипеть 10 минут после закипания, при необходимости снимая пену.
  2. В подготовленный кипяток опустить замоченные и тщательно вымытые сухофрукты. Дать им прокипеть не менее 10-12 минут.
  3. Всыпать в компот сахар, лимонную кислоту, откорректировать вкус жидкости (добавляя сахар или кислоту по вкусу) и дать прокипеть еще 5-6 минут.
  4. Проверить готовность фруктов и в зависимости от этого либо дать покипеть еще 3-4 минуты, либо прекратить нагревание, влить сухое вино, закрыть крышку, дать настояться до полного остывания. Подавать узвар холодным.

Источник

ПОДЕЛИТЬСЯ