Как приготовить тесто для домашней пасты: ТОП-3 рецепта

Как приготовить тесто для домашней пасты: ТОП-3 рецепта

ПОДЕЛИТЬСЯ

Домашняя паста получается настолько вкусной, что ее сложно снова променять на магазинную

Настоящую итальянскую пасту можно легко приготовить в домашних условиях. Чтобы сделать ее разноцветной, добавьте в тесто овощной сок: свекольный, морковный или шпинатный.

Яичное тесто для пасты с начинкой

ravioli-2063535_960_720

Ингредиенты:

  • мука – 0,5 кг
  • желтки – 5 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • вода – 15 мл

Рецепт приготовления:

Муку просеиваем горкой, делаем сверху углубление и вливаем желтки и яйцо. Замешиваем тесто. Если тесто слишком крутое – добавляем воду. Скатываем тесто в шар, заворачиваем во влажное полотенце и оставляем в холодильнике на 30 минут. Используем для пасты с начинкой (равиоли, лазаньи).

Яичное тесто для тальолини, тальятелле, папарделле

slate-and-pasta-decoration_23-2147686511

Ингредиенты:

  • мука – 0,5 кг
  • яйца – 4 шт.
  • желток – 1 шт.
  • оливковое масло – 10 мл
  • белое сухое вино – 10 мл
  • соль – щепотка

Рецепт приготовления:

Муку просеиваем горкой, делаем сверху углубление и добавляем яйца, желток, вино, масло и соль. Вымешиваем тесто. Если тесто слишком крутое – добавляем воду. Скатываем тесто в шар, заворачиваем во влажное полотенце и оставляем в холодильнике на 30 минут. Из этого же теста можно сделать фарфалле: раскатываем тесто до толщины 2 мм., нарезаем квадратики 3х3 см и прижимаем пальцами посередине.

Классическая домашняя паста

wooden-background-with-italian-pasta-and-basil_23-2147606554

Ингредиенты:

  • мука – 0,4 кг
  • мука грубого помола – 125 г
  • яйца – 5 шт.
  • соль – щепотка
  • белое вино – 1 ст.л.
  • мускатный орех – щепотка

Рецепт приготовления:

Муку просеиваем горкой, делаем сверху углубление и добавляем яйца, вино, соль и мускатный орех. Вымешиваем тесто. Если тесто слишком крутое – добавляем воду.

Скатываем тесто в шар, заворачиваем во влажное полотенце и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Совет: Тесто для домашней пасты можно заморозить. Предварительно необходимо, чтобы паста просохла. Для этого готовую пасту выкладываем на деревянную разделочную доску. Раскладываем пасту по порциям и замораживаем.

Источник

ПОДЕЛИТЬСЯ