Как приготовить праздничный мясной рулет в духовке

Как приготовить праздничный мясной рулет в духовке

ПОДЕЛИТЬСЯ

Рецепт рулета из фарша с вареными яйцами, беконом и овощами

Мясной рулет с беконом и яйцом – простое в приготовлении, но очень эффектное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Фарш для него можно использовать говяжий или смешанный, а бекон заменить прошутто.

Лучшее дополнение к мясному рулету – салат из свежих овощей и картофель. Из соусов подойдут кетчуп и горчичный.

Мясной рулет в духовке

Время приготовления:

  • 1 час 20 минут

Калорийность:

  • 193 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 250 г хлеба для сэндвичей, нарезанного
  • 1 кг говяжьего фарша
  • 5 вареных яиц
  • 1 сырое яйцо
  • 3 ч.л. без горки соли
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. эстрагона
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. молотого перца
  • 1 луковица
  • 2 сладких перца
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки
  • 4-6 ст.л. оливкового масла
  • 14 ломтиков бекона

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 ºС.
  2. В кухонный комбайн сложите ломтики хлеба, 1 зубчик чеснока, ложку эстрагона, паприку, молотый перец и 2 столовые ложки оливкового масла. Взбивайте, пока вы не получите смесь, которая напоминает грубые сухари.
  3. Выложите на противень и запекайте в течение 10 минут, пока не станет золотистой и хрустящей. Достаньте из духовки. Оставьте печь включенной.
  4. Отварите яйца вкрутую, остудите и почистите.
  5. В блендер добавьте лук, красный перец, 2 зубчика чеснока и морковь. Измельчите до получения грубого пюре.
  6. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте овощи в течение нескольких минут, пока они не карамелизуются и их объем не уменьшится на треть. Остудите.
  7. Положите мясной фарш в миску. Добавьте хлебную смесь, тушеные овощи, соль и дополнительный эстрагон. Взбейте вилкой и добавьте сырое яйцо. Перемешайте до получения однородной массы.
  8. Выложите ломтики бекона внахлест на дно и по бокам прямоугольной формы.
  9. Положите половину мясной смеси поверх бекона, стараясь не сдвинуть ломтики. Слегка утрамбуйте руками.
  10. Посыпьте вареные яйца мукой и выложите их в ряд по центру.
  11. Распределите сверху мясной фарш и накройте свободными краями бекона.
  12. Запекайте в течение 50 минут. Выньте из духовки и переверните рулет. Если вам нравится хрустящий бекон, вы можете вернуть рулет в духовку, чтобы он подрумянился.

Как подавать мясной рулет

Дайте остыть и подавайте с пюре или запеченным дольками картофелем.

segodnya.ua

ПОДЕЛИТЬСЯ