Как приготовить овощи на костре по-армянски

Как приготовить овощи на костре по-армянски

ПОДЕЛИТЬСЯ

Овощи в этом рецепте сначала запекают, а потом превращают в салат

В армянской кухне шашлык готовят не только из мяса, но и из овощей. Ни одно праздничное застолье не обходится без этого блюда.

Рецепт овощей на костре по-армянски довольно прост: нужно нанизать целые овощи на шампуры и запечь до румяной корочки. Затем ставшие мягкими овощи следует освободить от кожуры, произвольно нарезать, приправить специями, маслом и лимонным соком.

Такой салат из запеченных на мангале овощей традиционно подают на гарнир к мясу, приготовленному на углях.

Овощи на костре на шампурах по-армянски

Овощи гриль на шампурах

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 45 минут

Ингредиенты:

  • Баклажан – 4 шт.
  • Сладкий перец – 5 шт.
  • Зубок чеснока – 5 шт.
  • Красный лук – 2 шт.
  • Пучок кинзы
  • Сок лимона – 40 мл
  • Масло – 80 мл
  • Черный молотый перец – 5 г

Способ приготовления:

  1. Баклажаны и перец нанижите на шампуры.
  2. Запекайте овощи на мангале до обугливания кожицы.
  3. Снимите кожицу с готовых овощей.
  4. Овощи порежьте, добавьте лук, чеснок и кинзу, масло, перец и сок лимона.

Овощи на костре по-армянски

Овощи на гриле по-армянски

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 45 минут

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 4 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Баклажаны – 4 шт.
  • Острый зеленый перчик – 1 стручок
  • Лук – 1 шт.
  • Кинза
  • Базилик

Способ приготовления:

  1. Разведите огонь в мангале. Нанижите овощи на шампуры вместе с острым перцем.
  2. Запеките до корочки. Если есть место, можно готовить все одновременно, если нет, то баклажаны следует запечь первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять с огня.
  3. Перед тем как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 минуты поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очистите все овощи.
  4. Все очищенные овощи порежьте на мелкие кусочки.
  5. Измельчите репчатый лук и зелень.
  6. Все овощи смешайте в миске или салатнике и посолите по вкусу. Подавайте к шашлыку.

segodnya.ua

ПОДЕЛИТЬСЯ