Как вкусно приготовить пельмени и какую выбрать начинку

Как вкусно приготовить пельмени и какую выбрать начинку

ПОДЕЛИТЬСЯ

Недавно, 18 февраля, отмечался один из самых «вкусных» праздников в году — День пельменей. Доподлинно неизвестно, кто именно учредил эту дату, но ясно одно — пельмени остаются любимым блюдом многих украинцев. УНИАН расскажет, пельмени с каким мясом получаются самыми аппетитными и какие еще бывают рецепты такого блюда.

Классический рецепт пельменей

  • Говяжий фарш — 300 гр
  • Свиной фарш — 300 гр
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода — 250 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Пшеничная мука — 500 гр
  • Растительное масло — 15 мл

Фарш выложить в глубокую миску, добавить мелко измельченный лук. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и убрать на 30 минут в холодильник, чтобы мясо стало сочным.

Сделать тесто: налить в глубокую миску теплую воду, яйцо, соль и перемешать. Всыпать 350-400 гр муки, вымесить тесто. Ориентируйтесь на консистенцию — масса должна быть эластичной. Готовое тесто собрать в комок, обернуть полотенцем и убрать в холодильник на 20 минут.

Посыпать стол мукой, выложить тесто, разделить на части, каждую скатать в «колбаску» и нарезать на порционные куски. Раскатать их в лепешки, на каждую выложить порцию фарша, слепить края теста, а потом завернуть их в форме классических пельменей. Варите до готовности и подавайте на стол.

Если налепили слишком много, возьмите плоскую тарелку, посыпьте мукой, выложите на нее оставшиеся пельмени и поставьте в морозилку.

Пельмени с морепродуктами

Рецепты пельменей / depositphotos.com

  • Кальмар — 500 г
  • Креветки — 300 г
  • Лук — 150 г
  • Масло чесночное — 70 г
  • Соль — 10 г
  • Перец — 10 г
  • Мука — 690 г
  • Вода — 250 мл
  • Яйцо — 60 г
  • Соль — 12 г

В глубокую миску высыпать муку, сделать углубление внутри, вбить яйцо и влить воду. Тщательно перемешать, затем вымесить эластичное тесто, скатать его в комок, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Кальмар и креветки отварить, пропустить через мясорубку вместе с луком, который вы предварительно обжарили на сковороде. Посолить, поперчить, перемешать. Раскатать тесто, вырезать круги для пельменей, выложить начинку и залепить края теста. Варить 10 минут, подавать со сметаной.

Пельмени с сыром на сковороде

  • Готовые пельмени — 400 гр
  • Сыр твердый — 80 гр
  • Вода — 200 мл
  • Растительное масло — 20 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Разогреть сковороду с добавлением растительного масла, выложить замороженные пельмени. Обжаривать 2-3 минуты до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Влить горячую воду, посолить и добавить специи. Накрыть крышкой, готовить в течение 10 минут, периодически помешивая. Когда пельмени увеличатся в размере, посыпать их тертым сыром и готовить под крышкой еще несколько минут. Подавать к столу, посыпав зеленью.