Как вкусно приготовить молодую картошку: 3 невероятных рецепта

Как вкусно приготовить молодую картошку: 3 невероятных рецепта

ПОДЕЛИТЬСЯ

Во второй половине июня и в начале июля созревает нежная и слегка сладковатая молодая картошка. Готовить её очень легко и приятно, а свежий вкус клубней прекрасно сочетается с зеленью, грибами и мясом.

Кулинарный совет: быстро почистить молодую картошку можно с помощью щетки или жесткой стороны губки. Также клубни можно вообще не чистить, поскольку их тонкая кожура почти не чувствуется в готовом блюде.

Молодая картошка с укропом и чесноком

  • Картофель молодой — 0.5 кг.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Укроп —  маленький пучок.
  • Сметана жирная — 3 ст. л, или растительное масло — 4 ст.л.
  • Соль, специи по вкусу.

Картофель почистить с помощью жесткой щетки. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (15-20 минут). Чем мельче клубни, тем быстрее они сварятся. Укроп оборвать на стебле и мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке или раздавить чеснокодавилкой.

Из картошки слить воду. Посолить и полить картошку сметаной или растительным маслом — кому как больше нравится. Добавить чеснок и укроп и аккуратно всё перемешать, чтобы не повредить картофелины. Подавать как гарнир к мясу или овощам.

Молодая картошка с грибами в сметане

  • Молодая картошка — 1 кг.
  • Грибы — 500 г.
  • Сметана — 200 г.
  • Соль — по вкусу.
  • Лук — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Мука — 2 ст. ложки.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Картошку хорошо промыть, выложить в кастрюлю и залить кипятком. Поставить на небольшой огонь и варить 15-20 минут. В середине варки добавить в кастрюлю соль и лавровый лист. Грибы промыть и разрезать на четвертинки. Лук нарезать соломкой.

На сковороде нагреть масло и обжарить лук до легкого золотистого цвета. Затем добавить в сковороду лук и жарить, пока не испарится вся влага из грибов. Добавить в сковороду муку и сметану, посолить и поперчить. Обжаривать все вместе 5-7 минут, пока подлива не загустеет. Затем добавить пару столовых ложек воды и тушить ещё пару минут. Слить воду из картошки и перемешать с грибной подливой.

Молодая картошка с курицей рецепт / фото ua.depositphotos.com

Молодая картошка в духовке с курицей

  • Картофель молодой — 700 г.
  • Курица — 500 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
  • Приправа для курицы — 1 ч. л.
  • Приправа для овощей — 1 ч. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Вода — 50 мл.
  • Укроп, петрушка по вкусу.

Картофель почистить ножом и нарезать на 4 части, или пополам, если клубни очень маленькие. Выложить картошку в форму для запекания и полить маслом. Посыпать картошку приправой для овощей, солью, паприкой и чёрным молотым перцем.

Курицу вымыть и нарезать на крупные части. Посолить и приправить. Лук нарезать крупно, а чеснок — мелко. На картошку выложить мясо, лук и чеснок. Влить воду и полить всю смесь сметаной. Накрыть фольгой или пергаментом и запекать 25 минут при 180 градусах, затем снять фольгу и печь ещё 30 минут. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.