Как варить нут и что вкусного из него приготовить: 3 идеи блюд

Как варить нут и что вкусного из него приготовить: 3 идеи блюд

ПОДЕЛИТЬСЯ

Нут — это полезная и сытная бобовая культура, которая по вкусу напоминает одновременно горох, лесной орех и мясо. Нут обожают вегетарианцы и постящиеся. Из него можно готовить котлеты, супы, гарнир, салаты, рагу, плов. В украинских магазинах нут стоит недорого, порой даже дешевле гречки.

Как и сколько варить нут

Время готовки нута зависит от того, замачивается ли продукт заранее. Горошины нута можно залить холодной водой и оставить на 4-12 часов. Это уменьшит время готовки нута, а готовая крупа будет мягкой и развалистой.

Перед варкой нут промывают холодной водой. Варить крупу рекомендуется не в холодной воде, а в кипятке — так горошины не потеряют форму. Промытый нут выложите в кастрюлю и залейте кипятком. Вода должна покрывать горох на 2 см.

Посолите воду и поставьте на умеренный огонь. Замоченный нут варится 30-40 минут, а если крупу не замачивали, то время варки увеличивается до 60 минут. Для хумуса нут варят 90 минут, чтобы он почти превратился в пюре. Если во время варки вода выкипела, следует долить ещё кипятка.

Салат с нутом и помидорами

  • Нут вареный — 1 стакан.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубч.
  • Петрушка — 15 г.
  • Зеленые оливки без косточки — 1 банка.
  • Оливковое масло — 1 стол.л.
  • Соль, перец по вкусу.

Лук нарезать крупными полукольцами, помидоры — дольками. Помыть и мелко порубить петрушку. Чеснок выдавить через пресс. Из оливок слить воду. Выложить в салатник нут, помидоры, оливки, чеснок и петрушку. Аккуратно перемешать. Заправить салат оливковым маслом, посолить и поперчить.

Что приготовить из нута / фото ua.depositphotos.com

Хумус домашний — рецепт с нутом

  • Вареный нут — 400 г.
  • Кунжут — 80 г.
  • Оливковое масло — 5 ст.л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Хумус — это вкусная и полезная закуска из арабской кухни. Его можно мазать на хлеб или печенье.

Кунжут выложить на разогретую сковороду и поджарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Остудить семена и перебить в блендере до однородности с растительной ложкой масла и щепоткой соли. Добавить в блендер сок целого лимона, ещё 4 ложки масла, соль и специи. Взбивать до однородности.

Затем выкладывать в блендер вареный нут по частям и взбивать, пока не получится густая однородная кремовая паста. Если хумус слишком густой, можно добавить немного воды, в которой варился нут.

Томатный суп с нутом и говядиной

  • Говядина — 400 г.
  • Нут консервированный или вареный — 220 г.
  • Картошка — 250 г.
  • Лук — 150 г.
  • Помидоры среднего размера — 2 шт.
  • Растительное масло — 1 стол.л.
  • Томатная паста — 50 г.
  • Чеснок — 1 зубч.
  • Куркума — 1 чайн.л.
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу.

Лук мелко нарезать, говядину нарезать крупными кубиками. Выложить говядину в сковороду и обжаривать на масле 5 минут. Добавить к мясу лук и жарить до золотистого цвета лука. Затем добавить к мясу куркуму, перемешать и переложить в кастрюлю. Переложить мясо с луком в кастрюлю, залить водой и варить 1 час.

Помидоры разрезать пополам и залить кипятком. Оставить на 5 минут. Снять с помидором кожуру. Картошку крупно нарезать. В кастрюлю с мясом выложить помидоры, картошку и нут. Варить под крышкой 40 минут на небольшом огне. В конце варки добавить в суп рубленую зелень, томатную пасту и чеснок. Выключить огонь и дать настоятся супу 15 минут.