Итальянский завтрак – моцарелла в карете, пицца стромболи и капуччино

Итальянский завтрак – моцарелла в карете, пицца стромболи и капуччино

ПОДЕЛИТЬСЯ

Карета – это два куска хлеба, в которых и запекается моцарелла, стромболи – рулет с ветчиной и сыром, который удобно брать на пикник, а капучино можно приготовить дома и это ничем не хуже, чем в кафе.

Завтрак для итальянцев – это прежде всего кофе и выпечка, но при желании они готовят не только свою яичницу фриттату, но и моцареллу в карете, стромболи – это пицца, только завернутая в рулет, ну и капуччино. Итак, можно устроить Италию у себя дома и вкусно приготовить это все.

Стромболи, или пицца в рулете

Ингредиенты (1 чашка – 200 мл)

  • томатный соус – 1 чашка;
  • моцарелла – 1,5 чашки;
  • салями – 9 кусочков;
  • ветчина – 7 кусочков;
  • яйцо – 1 шт.;
  • орегано – по вкусу.

Для теста

  • теплая вода – 1 чашка;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • мед (сахар) – 1 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • мука – 3 чашки.

Способ приготовления

  1. Смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Добавить 2 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла.
  2. Замесить тесто, хорошо вымешав. Положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора.
  3. Когда тесто подойдет, взять половину и раскатать из него пласт размером 25×40. Выложить томатный соус, оставляя от краев 6-7 см со всех сторон.
  4. На соус положить тертую моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края. Завернуть узкие края теста, завернуть все это в рулет и перенести на противень.
  5. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см.
  6. Посыпать орегано.
  7. Выпекать при температуре 250-240 градусов в течение 10-12 минут.

Моцарелла в карете

Ингредиенты

  • хлеб для тостов – 4 куска;
  • сыр моцарелла – 125 г;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • перец черный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления

  1. С хлеба срезать корки. Моцареллу нарезать ломтиками толщиной около сантиметра.
  2. Сделать из хлеба и сыра бутерброды и разрезать их пополам наискосок.
  3. Тщательно обвалять бутерброды в муке и со всех сторон, где сыр.
  4. Взбить яйца с солью и перцем, обмакнуть в них бутерброды.
  5. Обжарить до румяной корочки.

Капучино

Ингредиенты

  • кофе растворимый – 30 мл (2 ч.л. кофе);
  • сахар – 30 мл;
  • вода – 30 мл;
  • молоко – 60-80 мл.

Способ приготовления

  1. Смешать в отдельной высокой емкости сахар, кофе и воду.
  2. Миксером взбить растворимый кофе с сахаром и водой до образования плотной пены.
  3. В чашку выложить пару чайных ложек кофейной пены (по вкусу).
  4. Налить в чашку теплое молоко, перемешать. Сверху украсить кофейной пеной.

segodnya.ua

ПОДЕЛИТЬСЯ