Заправка для борща готовится осенью, когда на огородах собирают урожай свежих помидоров и свеклы.
Борщ — любимое блюдо всех украинцев. И хотя в каждой семье он готовится по-своему, основные ингредиенты не меняются. Пока у вас остались свежие овощи из осеннего урожая — сделайте борщевую заправку на зиму. Тогда вы сможете открыть банку в любое время и приготовить вкусный ароматный борщ, пишет unian.net.
Заправка для борща на зиму
- Свекла — 2 шт.
- Томат — 6 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 шт.
- Укроп — 10 веточек.
- Подсолнечное масло — 100-150 мл.
- Уксус (9%) — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Морковь и свеклу натереть на терке, чеснок мелко порубить, лук мелко нарезать, перец нарезать средним кубиком. Чеснок и лук положить в кастрюлю с толстым дном, тушить 4 минуты, добавить морковь и протушите ещё 3 минуты, затем положить перец, свеклу.
Натереть томат на терке, пока в руках не останется кожица — её можно выкинуть. Томатную массу влить к остальным овощам, добавить соль и сахар и тушить 30 минут.
Мелко порубить к овощам укроп и влить уксус. Тушить ещё 5 минут.
Как готовить борщ из заправки
В бульон с мясом положите картошку и покрошите капусту. Варите до мягкости картошки. За 5 минут до готовности добавьте в борщ заправку и хорошо перемешайте.
