Закарпатские спасатели советуют остерегаться сомнительных грибов…

Закарпатские спасатели советуют остерегаться сомнительных грибов…

ПОДЕЛИТЬСЯ

На потребительском рынке Закарпатья начинают появляться дикорастущие грибы.

Как правило, осенью наши рынки изобилуют всевозможными грибами. Выбирать есть из чего: от белого до шампиньонов. А в лесу их еще больше, а кроме съедобных, встречается немало ядовитых. Вот именно они и «охотятся» на новичков в грибном деле. Извините, но не будем забегать вперед и из леса вернемся на рынки, ведь именно здесь стихийно люди продают такие замечательные и одновременно коварные дары природы. А где еще? К примеру, в областном центре нет магазинов, киосков (не стоит уже говорить о специализированных), где можно приобрести грибы. Разве что супермаркеты, но они ограничивают свой ассортимент шампиньонами.

А еще купить грибочки можно непосредственно на обочинах транспортных магистралей. К слову, если гриб «недобрал» ядовитых веществ из почвы, воздуха или воды в лесу (к счастью, Закарпатье – регион относительно экологически чистый), то он может это сделать у дороги, «дыша» выхлопными газами проезжающих мимо транспортных средств. К сожалению, люди почему-то не хотят верить, что грибы, некогда бывшие съедобными, сейчас, из-за ухудшения экологии, могут стать ядовитыми. И здесь знания профессиональных грибников, их многолетний опыт не помогут. Даже съедобный гриб, впитавший в себя весь возможный комплекс яда из окружающей среды, становится также ядовитыми, не уступая мухоморам и бледной поганке.

Несмотря на то, что этот год, в силу погодных условий, оказался неурожайным  для грибов, однако, на данный момент, по данным Главного управления Госсанэпидслужбы, уже зарегистрирован случай отравления несъедобными грибами. В 2014 году их было 11, в которых пострадало 25 человек. К сожалению, в 2010 году в области фиксировались и два летальных результата употребления грибов.

Грибная тема находится на контроле специалистов оперативно-спасательной службы, кроме того, профилактикой занимаются и врачи, в учебных заведениях дети пишут сочинения на эту тему, а на практике получается иное. Складывается такое впечатление, что люди сознательно идут на самоуничтожение.

Поэтому, чтобы вы не стали жертвами грибов, в очередной раз напоминаем, что, по статистике, чаще всего отравления этими дарами леса происходят из-за ошибочного зачисления ядовитых грибов в съедобные. Бывают случаи, когда люди отравляются и при неправильном приготовлении условно съедобных грибов, употреблении старых или испорченных съедобных грибов.

Симптомами отравления являются: тошнота, рвота, боль в животе, усиленное потоотделение, снижение артериального давления, судороги, непроизвольное мочеиспускание, понос, развитие симптомов сердечно-сосудистой недостаточности. Первичные признаки отравления (тошнота, рвота, боль в животе, понос) появляются через 1-4 часа после употребления грибов, в зависимости от вида гриба, возраста и состояния здоровья пострадавшего, количества съеденных грибов. Боль и приступы рвоты повторяются несколько раз через 6-48 часов, а смерть наступает через 5-10 дней после отравления.

Не нужно собирать грибов, если вы не уверены, что знаете их (какими бы аппетитными они не казались), неизвестные (особенно с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение, окруженное оболочкой), с поврежденной ножкой, старые, червивые или скользкие. Также берегитесь пластинчатых грибов – ядовитые грибы маскируются под них.

Не сравнивайте собранные или приобретенные грибы с изображениями в разных справочниках, – они не всегда соответствуют действительности. Не стоит также пробовать сырые грибы на вкус.

Если по грибы вы ходили всей семьей, дома еще раз проверьте грибы, особенно те, которые собирали дети. Все сомнительные – выбрасывайте.

Грибы следует подвергать кулинарной обработке в день сбора. Прежде всего прокипятите грибы 7-10 минут в воде, после чего отвар слейте. Только тогда грибы можно варить или жарить.

Обязательно вымочите или отварите условно съедобные грибы, которые используют для соления, – грузди, волнушки и другие, содержащие молочный сок, тем самым избавитесь от горьких веществ, которые поражают слизистую оболочку желудка.

Не угощайте ни в коем случае грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.

Строго соблюдайте правила консервирования грибов. Неправильно приготовленные грибы могут вызвать очень тяжелое заболевание – ботулизм. Грибы, которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 минут.

И уж ни в коем случае не доверяйте таким ошибочным утверждением как – все съедобные грибы имеют приятный вкус; ядовитые грибы имеют неприятный запах, все грибы в молодом возрасте съедобны; личинки насекомых, черви и улитки не трогают ядовитые грибы; опущенная в отвар грибов серебряная ложка или монета чернеет, если в кастрюле есть ядовитые грибы; лук или чеснок становятся бурыми, если варить их вместе с грибами, среди которых ядовитые; яд из грибов удаляется после кипячения в течение нескольких часов и т. п.

Если же вы чувствуете, что все же отравились, то прежде всего вызывайте «скорую», до приезда начните промывать желудок, а затем примите активированный уголь (4-5 таблеток). После этой процедуры пострадавшему можно дать крепкий чай, кофе, или чуть подсоленную воду для восстановления водно-солевого баланса. Кроме того, если есть возможность, выясните у пострадавшего, кто вместе с ним ел грибы и проведите соответствующие профилактические мероприятия.

И уж ни в коем случае не занимайтесь самолечением. Только квалифицированный специалист способен оказать вам необходимую помощь.

У ГСЧС Украины в Закарпатской области