Воздушные заварные пирожные: самый вкусный рецепт

Воздушные заварные пирожные: самый вкусный рецепт

ПОДЕЛИТЬСЯ

Заварные пирожные – это очень нежный и легкий десерт, получивший мировую популярность. Такой десерт можно наполнить любым кремом или фруктами по вкусу. Тесто для заварных пирожных сложно испортить. Есть у таких сладостей и один недостаток: они почему-то очень быстро исчезают со стола.

Заварные пирожные с заварным кремом

Для теста:

  • Мука – 1 стакан.
  • Яйца – 4 шт.
  • Вода – 250 мл.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Щепотка соли.

Для крема:

  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Молоко – 300 мл.
  • Сахар – 150 г.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • Мука – 3 ст. л.

В кастрюлю положить масло и поставить на маленький огонь. В растопленное масло добавить муку и перемешать до однородности. Выключить огонь. Вмешать в тесто яйца по одному, добавить соль. Противень для запекания выстлать пергаментом. Выложить небольшие шарики теста на пергамент. Можно насадить их через кулинарный мешок.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Пирожные выпекать при 190 градусах 15 минут. Затем уменьшить температуру до 170 градусов и печь ещё 20 минут. Во время запекания ни в коем случае не открывайте духовку, иначе тесто упадет.

Для крема поставить на огонь кастрюлю с молоком. Желтки размешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и пару ложек холодного молока. Вылить смесь в кипящее молоко и хорошо перемешать. Варить крем примерно 5 минут, постоянно помешивая. Остудить крем.

Готовые профитроли начинить кремом. Ввести крем можно через кулинарный мешок или шприц, или просто надрезать пирожные и заполнить кремом.

unian.net

ПОДЕЛИТЬСЯ