Воздушные ватрушки с творогом: как приготовить аппетитную сдобу

Воздушные ватрушки с творогом: как приготовить аппетитную сдобу

ПОДЕЛИТЬСЯ

Пышные и воздушные домашние ватрушки — идеальная сдоба к чаю. Этот десерт под силу приготовить даже таким кулинарам, которые редко работают с выпечкой. В начинку кроме творога также можно положить фрукты, ягоды, варенье или повидло. УНИАН расскажет, как приготовить идеальные ватрушки на дрожжевом тесте и без дрожжей.

Ватрушки с творогом и изюмом на дрожжевом тесте

  • Творог — 400 г.
  • Молоко — 250 мл.
  • Сахар  — 4 стол.л.
  • Сухие дрожжи — 2 чайн.л.
  • Мука — 500 г.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Соль — 0.5 чайн.л.
  • Разрыхлитель — 10 г.
  • Сливочное масло — 30 г.
  • Растительное масло — 1 стол.л.
  • Ванильный сахар — 1 чайн.л.
  • Изюм — 2 стол.л.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и нагрейте до комнатной температуры. Нагрейте 50 мл молока и растворите дрожжи с сахаром. Добавьте столовую ложку муки. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Для приготовления теста смешайте в большой миске яйцо, соль и размягченное масло. Смешайте до однородности. Влейте дрожжевую смесь. Всыпьте в миску разрыхлитель и муку. Перемешайте тесто сначала вилкой, а потом руками. Готовое тесто убрать в теплое место на час.

В творог вбить яйцо, добавить обычный и ванильный сахар. Перебить смесь блендером. Всыпать в творожную массу изюм и перемешать до однородности.

Достаньте поднявшееся тесто и слепите с него одинаковые колобки. Руки смажьте растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Затем посередине колобков сделайте круглые выемки с помощью дна стакана. Наполните творогом и смажьте ватрушки взбитым яйцом. Выпекайте 20 минут при 180°.

Ватрушки без дрожжей рецепт / фото ua.depositphotos.com

Ватрушки с творогом без дрожжей

Для теста:

  • Мука — 150 г.
  • Кефир — 125 мл.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — щепотка.

Для начинки:

  • Творог — 200 г.
  • Сахар — 1-2 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лимонная цедра — по вкусу.

Смешать ингредиенты для начинки: творог, яйцо, сахар и цедру лимона. Перемешать до однородности блендером или вилкой. Поставьте начинку в холодильник на 10 минут. Для теста перемешайте кефир, сахар и соль, растительное масло. Всыпьте муку и соде. Перемешайте тесто вилкой, а когда оно загустеет, замесите руками.

Разделите тесто на 5-6 одинаковых шариков. Переложите на противень с пергаментом. В центре каждого шарика сделайте углубление с помощью дна стакана или рюмки. Выложите начинку в углубление и запекайте ватрушки 25-30 минут при 180°.

ПОДЕЛИТЬСЯ